Ibland känns sommaren lite väl långt borta. Häromkvällen gjorde jag ett ärligt försök att skynda på den, med kanske väldens godaste piña colada-glass. Jag tror att det funkade litegrann, faktiskt. Så här gör man den.
- 1 ½ dl ananasjuice (osötad)
- 1 ½ dl pressad grapefrukt
- 1 dl gelésocker
- 1 dl grädde
- 1 msk kokoslikör
Blanda ananasjuice och gressad grapefrukt (blodgrapefrukt eller vanlig) i en kastrull och koka upp tillsammans med sockret. Låt blandningen sjuda i en halv till en minut under omrörning och ställ den sedan åt sidan. Blanda ner vispgrädde och kokoslikör och häll smeten i en frysbar burk. Låt svalna i rumstemperatur så att smeten blir geléig (rör inte i den) och frys sedan i cirka 3-4 timmar. Ta ut och rör då och då under frysprocessen (en gång i halvtimmen ungefär).