Kräm är nog det gladaste mellanmålet man kan göra och helt fantastiskt enkelt dessutom. Jag kokar en vintrig variant på röda bär som blivit över sedan i somras och som annars bara ligger och dräller i frysen.
- 2 dl hallon (jag använder frysta)
- 1 dl röda vinbär
- 2 dl vatten
- 2 msk socker (gärna hemmagjort vaniljsocker)
- 1 msk potatismjöl
Koka upp bären tillsammans med vattnet. Sänk värmen och rör i sockret medan blandningen sjuder. Blanda potatismjölet med en sked vatten separat och rör. Rör och låt blandningen koka upp lite snabbt tills den tjocknar. Servera med kall mjölk.