Något som både är vackert, gott och otroligt praktiskt att ha hemma är små kokosskal som man kan fylla med lite vad som helst och servera när man får gäster. Det här receptet kommer från Sju sorters kakor och kan varieras med andra ingredienser istället för kokos om man vill. Malda mandlar eller havregryn till exempel. Sötast blir de om man bakar dem i små veckade bakelseformar.
1 dl socker
200 g smör
½ ägg
1 dl kokosflingor
5 dl vetemjöl
Blanda rumsvarmt smör och socker och tillsätt ägget. Rör ner mjöl och kokos och tryck sedan ut smeten i formarna. Grädda i 200 grader i ungef’är åtta minuter. Låt svalna och ta försiktigt loss kakorna från formarna.