Att låta en vaniljstång ligga och dra tillsammans med äpplena när man gör äppelmos blir fantastiskt gott. Det här moset gör jag lite syrligare än vanligt, alltså med mindre socker, och utan att mosa äpplena alls, eftersom jag gillar att ha hela bitar kvar. Ät det uppvärmt som äppelkräm tillsammans med mjölk, på havregrynsgröt eller använd det som tårtfyllning eller smörgåspålägg!
ca 3 kg äpplen
3 dl vatten
3 dl socker
1 vaniljstång
Skala äpplena och skär i klyftor. Skåra vaniljstången. Koka äppelklyftor och vaniljstång med vattnet tills äpplena börjat gå sönder, cirka 5-10 minuter. Rör under tiden. Ta av från plattan och rör i sockret . Koka upp igen och häll på rena burkar. Äppelmoset klarar sig ett par veckor i kylen. Om du fryser in moset, tänk på att inte fylla glasburken ända upp till kanten.