Om man har lavendelsocker i skafferiet tycker jag att man ska passa på att göra de här fantastiska lavendelpannkakorna. Alldeles sådär drömskt och blommigt söta och på gränsen till plågsamt goda med lönnsirap, hallon och vaniljglass ovanpå. Har man inte lavendelsocker i skafferiet går det lätt att åtgärda. Så här enkelt gör man nämligen sitt eget.
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3-4 msk lavendelsocker
2,5 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör
Blanda mjöl, bakpulver, salt och lavendelsocker och rör sedan i de övriga ingredienserna. Grädda i en liten stekpanna så att dina pannkakor blir riktigt tjocka, garnera med exempelvis hallon och ringla över rikligt med lönnsirap. Servera med vaniljglass – gärna hemmagjord.