Skär mangoköttet i små bitar, lägg dem i en kastrull och mosa dem under uppvärmning. Tillsätt vatten och syltsocker och låt blandningen sjuda några minuter tills sockret löst sig och sylten blivit flytande. Ta kastrullen från värmen och rör ner kokosflingorna. Häll sylten på burk och låt den svalna.