Knåda samman mjöl, socker, salt och smör till en jämn pajdeg.

Ställ i kylen under plast.

Gör under tiden fyllningen: Blanda samman de urkärnade körsbären, lätt mosade, med potatismjöl, socker, salt och citronsaft. Spara eventuellt några körsbär till dekoration.

Smörj små pajformar och tryck ut lite mer än hälften av pajdegen i dem.

Häll i fyllningen.

Kavla resten av degen tunn (enklast är det att kavla den mellan två ark plastfolie) och skär den i remsor.

Lägg remsorna i ett rutmönster över varje paj.

Pensla remsorna med uppvispat ägg och grädda i 15-20 minuter (40-45 minuter för stor paj) i 175 grader.

Dekorera eventuellt med lite fler körsbär och servera med glass.