Blanda mjöl och socker och rör ner smöret och det halva ägget. Knåda samman till en jämn deg. Linda in degen i plastfolie och förvara i kylskåpet i minst en timme. Kavla degen pepparkakstunt och ta ut runda kakor med ett kakmått. Gör ett mindre hål i mitten av hälften av kakorna. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i cirka åtta minuter. Låt kakorna svalna helt.

Blanda färskost och florsocker till en bredbar kräm. Bred över de hela kakorna och klicka lite sylt över krämen. Lägg de ihåliga kakorna över.