ROCKY ROAD COOKIES
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 2 msk kakao
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl pistagenötter
  • 1 dl minimarshmallows
  • 1/2 dl grovt hackad vit choklad
  • 1/2 dl grovt hackad mörk choklad
  1. Blanda smör, socker och vaniljsocker till en fluffig smet. Rör ner ägget och därefter kakao, mjöl, bikarbonat och salt. Rör ordentligt tills degen är smidig och glansig. Knåda in pistagenötter, minimarshmallows (det går givetvis bra att klippa sönder stora marshmallows i småbitar också) och bitarna av vit och mörk choklad. Rulla till ganska stora bollar (pingisbollsstorlek, typ) och ställ ut på plåtar med bakplåtspapper – se till att ha rejält med mellanrum, eftersom kakorna flyter ut i ugnen. Grädda i cirka åtta minuter på 175 graders värme. Låt svalna något och njut!