Tvätta citronerna noga, riv citronskalet och pressa ut saften i en kastrull. Vispa samman med vatten, socker, potatismjöl och äggulor. Värm blandningen och vispa kraftigt under tiden tills såsen tjocknar. Lyft från värmen och fortsätt att vispa såsen tills den kallnar. Rör ner grädden när såsen börjat svalna.