Saffransmums.
SAFFRANSMUMS
KAKA
  • 150 gram smör
  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 kuvert saffran á 0,5 g
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
GLASYR
  • 75 gram smör
  • 1 msk  grädde
  • 1 kuvert saffran á 0,5 g
  • 3 ½ dl florsocker
GARNERING
  • kokos
  1. Smält smöret och blanda ner den kalla mjölken så att blandningen blir ljummen. Rör ut saffranet i mjölkspadet och ställ sedan att svalna. Vispa samman ägg och socker. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smörblandningen till en jämn smet. Häll i en form (min är ca 15 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren. Smält smöret och blanda ner grädden och saffranet när det blivit ljummet. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr.  Bred över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.