saffransblondies
SAFFRANSBLONDIES
  • 3 1/2 dl mjukt farinsocker
  • 100 g extrasaltat smör
  • 2 ägg
  • 1 kuvert saffran à 1⁄2 g
  • 1 msk konjak (går att byta mot ljummet vatten)
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 100 g vit choklad
  • 1/2 dl pecannötter
  • 1/2 dl osaltade pistaschkärnor
  1. Rör farinsockret och smöret till en jämn smet. Rör därefter ner äggen, ett i taget. Blanda noggrant ut saffranet i konjaken och rör ner i smeten (vill man inte ha konjak i kakan kan man byta den mot ljummet vatten). Rör samman vetemjöl, salt och bakpulver och blanda ner i smeten. Bred ut smeten i en smord, ugnsfast form (cirka 20 x 15 cm) och tryck nere bitar av vit choklad, pecannötter och pistaschkärnor jämnt över kakans ovansida. Grädda 25–30 minuter i 175 graders värme. Låt svalna och skär i rutor.