Skilj ut äggvitorna i en torr bunke och tillsätt ättika och salt. Vispa vitorna hårt och tillsätt sockret, lite i taget. Fortsätt att vispa tills bunken går att vända uppochner utan att smeten rör sig. Rör ner vaniljpulver och majsstärkelse och klicka ut smeten försiktigt till en rund kaka (cirka 20 centimeter i diameter) på en plåt med bakplåtspapper. Ställ kakan i nedre delen av ugnen i 200 graders värme och sänk därefter värmen till 100 grader. Grädda i cirka 75 minuter eller tills kakan är torr nog att lossa enkelt från pappret. Vispa grädden, dela granat- äpplet och knacka ut kärnorna. Krossa daimen och garnera den svalnade tårtan.

Garnera pavlovan direkt före servering för att hålla marängen torr och krispig på ytan. Förvara botten torrt för att spara den till ett senare tillfälle.