Klicka ut mascarponen i en bunke och vispa den tillsammans med grädden med en elvisp. Tillsätt därefter fröna från vaniljstången och romen och vispa till en jämn och fluffig smet.Hacka den vita chokladen fint och låt den smälta i ett vattenbad. Låt chokladen svalna något och vänd sedan ner den i mascarponen. Spritsa över valfritt bakverk eller skopa upp i portionsskålar och ställ i kylen att stelna. Servera med färska bär eller något annat gott.