Hacka chokladen fint och smält den över ett vattenbad eller i mikron. Rör om och låt den svalna. Vispa grädden och vispa ner lite av chokladen i taget i grädden tills en jämn chokladsmet bildats. Frys in i en burk eller form i några timmar (rör då och då för att förhindra iskristaller) eller kör smeten i en glassmaskin. Ta fram en stund före servering så att glassen får perfekt konsistens. Servera som den är eller med chocolate chips eller något gott strössel!