Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten. Riv ner en bit färsk ingefära i smeten och blanda ner äppelmoset. Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten. Häll i smord och bröad kakform och grädda i 40-50 minuter i 175 grader. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred över den svalnade kakan. Skär i rutor.