Skilj ut äggvitorna i en ren och torr bunke (äggulorna kan man till exempel göra vaniljkräm eller chokladpudding av om man vill). Tillsätt ättikan och en nypa salt och vispa hårt tills äggen är kritvita och man kan vända bunken upp och ner utan att smeten rör sig. Vispa i sockret, vaniljsockret och majsstärkelsen, lite i taget. Bred ut smeten försiktigt till en rund botten (cirka 25 centimeter i diameter) på en plåt med bakplåtspapper. Sätt marängen

i nedre delen av ugnen i 200 grader och sänk därefter genast värmen till 100 grader. Grädda i cirka 75 minuter. Stäng av ugns- värmen och låt marängen fortsätta torka i eftervärmen tills ugnen är kall. Ta försiktigt marängen från bakplåtspappret. Om det är svårt att få loss den kan man pensla pappret med lite kallt vatten. Vispa grädden och bred ut rikligt på undersidan av kakan och runt kanterna av tårtan. Dekorera med frukt eller färska bär.