semifreddo passar utmärkt som nyårsefterrätt
SEMIFREDDO
  • 2 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • 4 äggvitor
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 vaniljstång
  • 50 g mörk choklad minst 70 procent kakao
  • en nypa salt om man vill
  • 10 -15 maränger
  • 1 dl hallon
  • 1 dl mango skurna i tärningar
  1. Vispa äggulorna med sockret och fröna från vaniljstången. Rör ner den hackade mörka chokladen, de smulade marängerna och frukten. Vispa äggvitorna hårt (om man vill kan man ha i en nypa salt) och vänd i försiktigt tillsammans med den vispade grädden (den ska vara medelhårt vispad och inte rinna). Rör om varsamt så att allt blandar sig och häll i en form. Jag använde en vanlig sockerkaksform, men det går bra med vad som helst (även portionsformar). Frys i några timmar och servera med mer hallon och mango. Låt semifreddon tina en aning innan servering så att inte frukten är alldeles genomfrusen.