Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda ner dem tillsammans med grädde och gelésocker i en kastrull (om man vill kan man låta den urskrapade vaniljstången koka med och sedan ta upp den). Koka blandningen väldigt kort, en halv minut, och häll upp  trevliga glas eller formar. Låt stelna.

Låt blåbär och syltsocker koka i cirka 5 minuter. Häll på burk och låt svalna. Skeda upp lite av blåbärsblandningen över varje portion pannacotta och servera.