Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Rulla degen till små bollar och lägg på smord plåt (OBS! Degen blir kladdig - som potatismos i konsistensen, men det ska den vara. Är den svår att rulla kan det hjälpa med lite vatten på händerna). Tryck försiktigt små fördjupningar i varje boll och fyll med lemon curd. Strö över vallmofrön och grädda i 175 grader i 15 minuter.