Cheesecake muffins recept.
CHEESECAKE MUFFINS MED HALLON
  • 10 digestivekex
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 400 g naturell färskost
  • 2 dl hallon (färska eller frysta)
  1. Krossa digestivekexen och mixa dem ordentligt tillsammans med smöret. Tryck ut röran i botten på cirka 12 stora muffinsformar.
  2. Vispa ägg och socker pösigt och skrapa ner fröna från vaniljstången. Blanda ner färskosten. Häll ut massan över digestivebottnarna (knappt upp till kanten på formarna)  och tryck därefter ner en liten näve hallon i varje form. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen på 200°C i ungefär 15 minuter. Kakorna ska inte vara helt genomgräddade, utan dallra lite. Ställ kakorna att svalna och stelna, först i rumstemperatur och sedan i kylskåpet.