Recept på glutenfri paj med plommon
PLOMMONPAJ
Portioner: 4
PAJSKAL
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl riven kokos
FYLLNING
  • 5-6 stora plommon
  • 2 ägg
  • 1 dl standardmjölk
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  1. Rör ihop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut den kladdiga degen (den ska vara kladdig – håll ut!) i en medelstor eller fyra portionsstora pajformar. Förgrädda skalen i 175°C i cirka 5 minuter.
  2. Skär plommonen i klyftor och sprid ut i pajskalen. Vispa samman ägg, mjölk socker och vaniljsocker och häll blandningen över plommonen. Grädda i 175°C i 15-20 minuter. Låt svalna och servera med glass eller vaniljsås.