Recept på chokladbabka
CHOKLADBABKA
DEG
  • 50 g jäst
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • ca 16 dl vetemjöl
FYLLNING
  • 50 gram smör
  • 50 gram mörk choklad minst 70 procent kakao
  • 3 msk socker
  • 3 msk kakao
PENSLING
  • 1 ägg uppvispat
  1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Lös jästen i det fingervarma spadet och tillsätt socker, salt, vaniljsocker och ägg. Arbeta in så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken - använd inte mer än nödvändigt. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek. Ta ut på mjölat bakbord, arbeta och dela i fyra lika stora delar. Kavla ut till fyra tunna fyrkanter. Smält smöret till fyllningen i en kastrull och bryt ner chokladen. Rör på svag värme tills den löst sig helt och rör därefter ner sockret och siktat kakao. Låt blandningen svalna något och bred den sedan över den utkavlade degen. Rulla ihop fyrkanterna som fyra rulltårtor. Tvinna ihop dem två och två till snurrade limpor och fäst ihop dem i ändarna så att inte fyllningen rinner ut. Lägg de två limporna i varsin brödform, klädd med bakplåtspapper. Jäs under duk i en halvtimme, pensla med uppvispat ägg och grädda i 30 minuter i 225 grader.