Salt lakritskola
SALT LAKRITSKOLA
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 dl vit sirap
  • 25 g smör
  • 2 dl socker
  • 2 dl krossade lakritskarameller (t.ex. turkisk peppar)
  • lite flingsalt till dekoration
  1. Blanda allt utom flingsaltet i en stor, tjockbottnad gryta och koka upp. Sätt en mattermometer i mitten (låt den inte nudda botten) och rör försiktigt om så att allt blandar sig. Koka på medelvärme tills temperaturen når 125 grader eller klarar ett kulprov. Vill man kan man droppa i lite svart karamellfärg när kolan är färdigkokt. Häll i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna. Klipp eller skär i lagom stora bitar (smörj saxen eller kniven med lite rapsolja så går det smidigare), strö över lite flingsalt som dekoration och slå in.