Vaniljkräm
2010 januari 31
Vaniljkräm är nog det allra bästa med tårta om ni frågar mig och den hemmagjorda varianten går inte på långa vägar att jämföra med den där klumpiga sörjan man köper på pulver. Lätt att göra är den också:
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång
Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna och använd i kakor, bullar eller tårtor.
66 kommentarer
Lämna ett svar →
Trackbacks och pingbacks
- Marängtårta med hallon och vaniljkräm « söta saker
- Chokladmuffins med vaniljkräm « söta saker
- Bananbakelser « söta saker
- Blåbärspaj med vaniljkräm - sotasaker.com | sotasaker.com
- Blåbärspaj med vaniljkräm « Studentkrubb – Studentmat som smakar!
- Vetelängd med vaniljkräm - Söta saker | Söta saker
- Bananbakelser - Söta saker
- Lingonsnäckor | Söta saker
- Hittat, länkat och kommenterat – March 7, 2011 | Emanuels randanmärkningar
- Munkar | Söta saker
- Prinsesstårta « Underbara saker som gör vardagen mindre grå @ Spotlife
- Fettisdagen 21/2-2012 | Made By Rebecka
- Blåbärspaj med vaniljkräm - Söta saker
- Påsktårta med choklad, körsbär och rom « bakmani
- Marängtårta | Söta saker
- Blogged.se – Sök efter bloggar» Blog Archive » Marängtårta
- En väldigt svensk Midsommar | Jennifer
- Butterkaka | Sockervisp
Åh, jag som är så ofantligt dåligt på att hålla koll på sådant. Antingen blir det klumpar eller så bränns det vid. Inte kul, inte kul.
Åh så gott. detta recept skall jag spara till nästa kalas.
Tack för alla goda och bra recept.
Hälsningar
Nina
TACK för detta recept! Så mycket smidigare det går när man vispar ihop allt direkt, istället för att först förkoka mjölken. För första gången någonsin lyckades jag få en klumpfri vaniljkräm=)
Roligt att höra! We aim to please!
Hej hej. Kan man använda denna vaniljkräm som bas till glass?
Är ute efter ett glassrecept utan grädde nämligen. Har du något bra tips, så duktig som du är!
(Svara gärna till min mail mbigloo@hotmail.com)
Tack Tea!
Hej! Jag vet faktiskt inte hur det skulle bli, men tror spontant inte att det är helt lyckat. De flesta glassrecept här på bloggen innehåller grädde. Två som inte gör det är den här http://sotasaker.com/2010/05/16/frozen-yoghurt-med-jordgubbar/ och den här http://sotasaker.com/2010/04/25/snabbglass-med-mango/
I boken finns även en variant av vattenmelonsorbet och en glass gjord på mascarponeost. Lycka till!
Hej,
Jag undrar hur många tårtor det räcker till? Är det kräm för en bara?
Tack för inspirerande blogg! :)
Jag räknar att den räcker till en stor tårta.
Det här receptet sparar jag som favorit, min son fyller snart två år och det enda jag vet som fyllning i tårtan än så länge är vaniljkräm och det här receptet verkar inte så svårt! :)
ÅH! PERFEKT! Ska göra en tårta till babysången imorgon och har tänkt vaniljkräm/hallon sådär härligt klassiskt :) Söker på vaniljkräm på google och din blogg kommer längst upp, helt perfekt! Räknar kallt med att den kommer smaka underbart, följt bloggen ett tag och allt du gör är så härligt att se! :D
Härligt! Hoppas det smakar!
Ska precis röra ihop den här och undrar om det går att frysa om man får lite över?
Bra fråga! Har faktiskt aldrig testat… Den klarar sig ett tag i kylen dock.
Hej! Jag tänkte svänga ihop en prinsesstårta om någon vecka och då skulle ju den här krämen passa utmärkt. Har dock inget potatismjöl hemma – tror du att det går att byta ut det mot Maizena eller riskerar man obehaglig rinnighet då?
Tack för ett bra recept! Krämen är precis färdig och ska svalna! Ser fin fin ut! Ska baka tårta här nu!
mvh Michaela
Tjoflöjt.
TippTopp recept. Riktigt gott och väldigt enkelt.
Men jaga hade inget potatismjöl så jag tog maizena istället.
Men det gick lika bra. Så åter tack för detta. Johanna
Inget bra recept. Det är mycket enklare att undvika att bränna i om man först kokar upp mjölk med potatismjöl och sedan blandar i ägg och socker. Men gör man så med detta recept så blir det sås och inte kräm.
Fast där ändrade du nog lite för friskt för att det ska funka. Om du gör så som det står i receptet istället så blir det bättre ska du se!
Hej
God kräm. Egentligen samma recept som står på vaniljstångsburken.
Hej! Gjorde denna vaniljskräm igår men den blev alldeles för lös för att ha i tårta. Som en vaniljsås mer. Vad kan ha gått fel? Går den att ”rädda” på något sätt? Ska fylla tårtan imorgon…
Ajdå! Låter som för lite potatismjöl och att kokningen inte gått rätt till. Testa att röra ut lite mer potatismjöl (typ ½ msk) i lite mjölk (1 msk) och sedan hälla det i ”såsen” under uppvärming och omrörning. Rör och värm tills den tjocknar och ta av från plattan när du ser första kokbubblorna. Hoppas det funkar!
Vill bara tipsa att det funkar bra att om den blir för lös vispa lite grädde (så mycket som behövs) och vända ner i vaniljsåsen (ej vispa) Detta är faktiskt något som man ska göra i många recept isället för att koka den med potatismjöl/annan stärkelse. Så det funkar jättebra
Hej,
Jag provade att göra denna vaniljkräm härom veckan. Var noga med att skrapa ur precis allt ur vaniljstången och lät sjuda tills den tjocknade och lite till. Ändå smakade vaniljkrämen nästan ingenting! Inte god vanilj i vart fall. Kan det ha varit fel på vaniljstången? Köpte i glasburk från Santa Maria tidigare samma dag.
Svårt att säga. Om den blev nästan bränd kan aromen ju ha tagit skada, men annars vet jag inte. En vaniljstång brukar vara fullt tillräckligt för att ge rejäl vaniljsmak. Stången ska vara böjlig och lite klibbig (då är den färsk). Är den hård och brytbar är den gammal.
Nu har jag gjort den här såsen, som de blev för mig. Prövade att göra så med mjölk och potatismjöl som tipsade om ovan, men blev bara lite tjockare, fortfarande som sås.. Hoppas att den blir tjockare om den får stå i kylen ett tag, annars får det bli vanlig vaniljkräm på pulver.. :( För övrigt så älskar jag din blogg! :D
Ajdå, då har nog något blivit fel. Den ska tjockna direkt i kastrullen när man vispar den under uppvärmning.
Tror jag höll i nästan en timme sammanlagt med att vispa.. Men skam den som ger sig! Ska absolut pröva göra den igen, för den smakar gudomligt gott! Den har tjocknat till sig lite i ylen nu och jag tror att den kan gå att använda i en semla :)
Nej det här var inget för mig. Den blev mer som en soppa än kräm. Smakade också så mycket äggula :(
Låter som om du inte sjudit såsen ordentligt, tror temperaturen var för låg :)
Tyckte krämen blev lite väl slemmig och såsig, potatispulver är nog inget jag kommer använda igen. Blandade i hårt vispad grädde och en nypa salt och blev nöjd med resultatet. Tack ändå :)
ja menar så klart potatismjöl, inte potatispulver ;)
Det är inget fel på potatismjöl, bara det används på rätt sätt!
Hur länge håller krämen i kylen ungefär?
Ska göra tre stora tårtor och det vore ju bra om man kunde förberett lite.
Över natten kan du ha den i kylen om du lägger plast över.
Seriöst ändra receptet det är helt fel. 1 äggula kan omöjligt ersätta 2 msk potatismjöl. Kör 2 msk potatismjöl till 3 dl vätska så lär det gå bättre för alla andra här inne som även här inte får dne tjock. Jag är jätte duktig på att göra krämer men här är receptet helt upp mot väggarna fel. Läs på potatismjölförpackningen så får ni se…
Har gjort denna flera gånger nu, den står nu på spisen och kallnar. Ska bli fyllning i en tårta. Blir alltid god!
Har precis gjort denna med alpros mandelmjölk :) ska minska på sockret lite till nästa gång eftersom den är lite söt i sig, smakar helt okej, lite mindre fyllig än kräm gjord på vanlig komjölk :) Eftersom det är potatismjöl blir den ju både glutenfri och mjölkproteinfri på detta sätt!
Denna ska definitivt testas. Går det bra att göra den ett dygn i förväg och förvara den i kylen?
Det ska gå bra! Plast över bara.
Hej jag är en ganska ung tjej och vill nog inte köpa vaniljstänger men går det att ersätta med vanilj socker eller liknande ? / bak tjejen
Vaniljsocker går utmärkt! 1 Vaniljstång = 1 Tsk vaniljsocker / Christoffer
Den va god fast lite väl svag vaniljsmak och lite för rinnig för att ligga kvar i tårtorna tror jag men det märker jag väl ;0) Gjorde på de sista äggen jag hade så hoppas de blir bra
För första gången har jag lyckats på första försöket! Tack så otroligt mycket för receptet!
Funkar den att göra på havremjölk?
Hej!
Behöver vaniljkräm till fyllning för mina bullar. Bullarna ska fyllas innan de gräddas så behöver en kräm som klarar ungsvärme under tio minuter. Funkar den här tros?
Alldeles utmärkt recept!
Gjorde denna precis, följde alla anvisningar i receptet ovan. Blev suveränt god, men lite osäker på om jag fick den så tjock jag ville ha den. Kanske blir tjockare när den har kallnat, men har du tips på hur man skulle göra för att få mer pudding konsistens, är det lite mer potatismjöl eller en extra äggula kanske? I övrigt är jag väldigt nöjd, kommer helt klart använda mig av denna hädanefter.
//Mikael
Tjockleken är en kombination av hur länge den får sjuda och hur mycket potatismjöl man använder.