Teaterkonfekt
När jag pluggade i Lund fanns där en helt galet charmig liten godisaffär som specialiserat sig på gammeldags marknadsgodis. Min absoluta favorit är så kallad teaterkonfekt och varje gång jag hade skrivit klart en tung tenta brukade jag cykla ner för backen från universitetsområdet och över kullerstenen på Lilla Fiskaregränd för att köpa de alldeles för dyra karamellerna. Sedan dess har jag letat efter ett bra recept, men inte riktigt hittat något som smakar likadant. Det här fann jag på matklubben.se och konfekten blev väldigt god, men smakar mer citron än godisbitarna jag minns från Skåne. Värda att göra ändå, tycker jag dock, och fantastiskt söta att ge bort till någon i en fin liten ask. Nästa gång ska jag prova att byta citronoljan mot en ”mjukare” smak. Och om någon av er, kära läsare, har det ultimata teaterkonfektreceptet skulle jag fullkomligt trilla ihop av tacksamhet om ni ville dela med er av det!
1 dl grädde
1 dl vetemjöl
½ dl mald sötmandel
4 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
1 tsk citronolja
Häll grädde och mjöl i kastrull, koka upp och rör kraftigt med en träslev tills smeten är helt slät och välarbetad. Låt svalna. Blanda florsocker, mald mandel, vaniljsocker och citronolja och häll i gräddsmeten. Dela i två delar och färga i olika färger med hushållsfärg. Kavla ut och lägg de olika färgerna i lager på varandra. Skär i fyrkanter och förvara i burk med lock.
låter mumsigt! citronolja, är det sådan vanlig olja med citronsmak som man brukar använda i matlagning också, eller är det någon specialbakgrej?
kram
ja, det funkar tyvärr inte med smaksatt matlagningsolja, utan den här citronoljan kommer i en liten miniflaska och säljs på ställen som har mycket kryddor. Jag har handlat min på kryddboden Essencefabriken i Stockholm, men de flesta välsorterade kryddbodar och större matbutiker borde ha.
Hej! Vilken mysig blogg du har, blir sugen på allt!!
I vår familj gör vi alltid teaterkonfekt, ingen jul utan teaterkonfekt. Det är ju så fantastiskt gott!
Tyvärr har jag inte receptet, men kan leta reda på när jag kommer hem till jul! För enligt mig, gör pappa världens godaste teaterkonfekt!
Tack! Det får du hemskt gärna göra. Jag är alltid på jakt efter bra recept på teaterkonfekt!
har ett gammalt recept – dock väldigt stor sats så man kan ju göra halva. citronolja? bittermandel ska det ju vara. ;-)
100 g margarin
1 1/2 kkp mjölk (2 1/4 dl?)
2 1/4 dl mjöl
1 hg skållad, skalad och finmalen mandel (bäst i kvarn)
3 bittermandel – eller motsvarande i droppar
1 kg florsocker
skålla, skala och mal mandel.
smält smör och rör ihop med mjölk och mjöl till en smet/deg som du sen blandar i mandel och florsocker i. färga med karamellfärg. forma figurer eller gör långa snurror av olika färger som du skär i bitar – dessa kan sen med fördel läggas att torka på fat så de får en torr lite stelnad yta. mums. :-)
smeten/degen ska alltså värmas lite kort så den släpper kastrullen lite.
går alltid åt lite mer socker än uppmätt mängd om man ska kunna hantera degen i slutet när man rör i det sista.
Åh! Tack, vad spännande! Ska testa snarast.
Jag har samma recept som Johanna men brukar ta dubbelt så mycket mandel och minska på florsockret, de blir fylligare i smaken så!
Teaterkonfekt är en höjdare om man får tag i rätt sort. Den gamla stammens ”karamellkäringar” som alltid fanns på marknaderna då jag var barn hade dem men tyvärr verkar den typen av teaterkonfekt ha försvunnit och den som säljs idag är inte alls lika bra i mitt tycke iaf.
Tea, jag mailade dig, för nåt drygt år sedan, ett recept på teaterkonfekt som jag hittade i en gammal handskriven receptbok från början på förra seklet, har du provat det än?
Trevlig lördag! :)