Den här varianten av blåbärsmarmelad med smak av choklad gjorde jag som en snabb gå-bort-present härom veckan. Den smakar lite fransk frukost blandat med småländsk sommarskog och sådant kan ju bara inte bli fel.

Liknande bloggposter:

1. Blåbärsmarmelad
2. Fudge med mörk choklad och nötter
3. Mörk kladdkaka med valnötter

Blåbärsmarmelad med mörk choklad

2 dl ströbröd (så här gör man sitt eget)

1 dl socker

75 g rumstempererat smör

1½ dl hallon

1½ dl blåbär

Rör ihop ströbröd, socker och smör till en smuldeg. Fördela hallon och blåbär i fyra portionsformar och smula över ett täcke av smuldegen. Grädda i 225 grader i 15 minuter och servera med vaniljsås.

Liknande bloggposter:

1. Smoothie med hallon och blåbär
2. Midsommarpaj med hallon och rabarber
3. Toscamuffins med hallon

Ströbrödspaj med hallon och blåbär

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl müsli
200 g mandelmassa
2 dl frysta blåbär

Blanda rumsvarmt smör och socker till en jämn massa och tillsätt därefter äggen, ett i taget. Rör ner mjölk, mjöl blandat med bakpulver, müsli och den grovt rivna mandelmassan. Blanda sist ner de frysta blåbären och fyll cirka 12 stora muffinsformar till hälften med smet. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Blåbärsmuffins med vit choklad
2. Ströbrödspaj med hallon och blåbär
3. Sommarens sista bärpaj

Müslimuffins med blåbär

Jag älskar att starta morgonen med starkt mjölkkaffe, tjock yoghurt, ägg och en riktigt fruktsyrlig vitaminkick. Den här gör jag med frysta blåbär som bas, vilket gör att den blir lite frostigt kall och nästan lite sorbetliknande i konsistensen. Gudomligt gott!

1 banan

2 dl frysta blåbär

½ citron

Lägg banan och bär i en tålig kanna. Pressa ner en halv citron (vill man kan man blanda ner fruktköttet också). Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Häll på glas (receptet räcker till två små glas).

Liknande bloggposter:

1. Frozen yoghurt med jordgubbar
2. Drottningkräm på frysta bär
3. Sommarens sista bärpaj

Vitaminkick

En av de skatter jag hittat under mina många exkursioner på mina föräldrars vind är små fina kakformar i metall som man kan baka fina små kokoskakor i. Formarna är otroligt tacksamma att baka i och ger alltid kakorna lite extra flärd. Ett tips är att inte diska dem med alldeles för mycket diskmedel efter användning, utan bara skölja och torka dem, så blir kakorna lättare att ploppa ut när man gräddat dem.

100 g smält smör
4 dl kokosflingor
1 dl vertemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
½ dl vispgrädde

Blanda alla ingredienser till kakorna och fyll bakformarna med smeten. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter. Servera med en klick creme fraiche eller mascarponekräm och några syrliga bär.

Liknande bloggposter:

1. Kokosflarn med rosenkräm
2. Kanelsnitt
3. Pepparkakssnitt

Kokosblommor

Idag är den här. Den efterlängtade och glädjerika våffeldagen. Jag grundade såklart redan igår med det här våffelberget toppat med vaniljglass, maränger och färgglatt strössel.

Här är några andra oumbärliga våffelrecept att fira med idag:

Krispiga våfflor

Morfars superrecept på äggfria och underbart frasiga våfflor.

Sötsyrlig hallonsylt

Våffelsylt är ett måste denna dag. Gör din egen, det går hur fort som helst. Riktigt god blir den om man serverar den varm.

Vaniljglass

Jag gillar att kombinera både grädde och glass på mina våfflor. Godast blir det förstås med hemgjord vaniljglass.

Blåbärsvåfflor med vit choklad

Mina favoritvåfflor, som givetvis går att smaksätta med andra bär och mörk choklad också om man känner sig på det humöret.

Lyxvåfflor

Lite mer avancerade våfflor, med äpple och marängtäcke, för den som vill ha mer än bara ett snabbt mellanmål. Himmelskt goda!

I boken Söta saker finns ännu ett av mina favoritrecept – på bananvåfflor med helt magisk marshmallowsås till. Mat för gudar, säger jag er!

Ät nu tills ni storknar och ha en alldeles underbar våffeldag!

Våffelfest

Blåbärsmarmelad

Hallonmarmelad med rörsocker

Aprikosmarmelad

Jordgubb- och rabarbermarmelad

och underbart besksöt Engelsk marmelad

Trevlig marmeladkokning!

Liknande bloggposter:

1. Engelsk marmelad
2. Aprikosmarmelad

Pump up the jam

1 äpple
4 dl hallon
2 dl lingon
6 dl blåbär
8 dl vatten
4-5 dl socker
1 krm natriumbensoat

Skölj äpplet och skär det i skivor. Lägg det tillsammans med de frusna bären och vattnet i en stor kastrull. Koka försiktigt tills bären blivit mjuka (cirka 10 minuter) och mosa dem ordentligt med en sked eller ballongvisp så att all saft tas tillvara. Sila blandningen genom silduk i cirka 30 minuter. Häll tillbaka den avrunna saften i en ren kastrull och värm den igen. Blanda ner sockret lite i taget tills det löst sig och ge saften ett kort uppkok till. Ta av från värmen. Blanda natriumbensoatet i en matsked saft och rör sedan ut det med resten av saften. Häll på ren flaska låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.

Några andra safter som passar bra att göra även på vintern är apelsinsaft med smak av nejlika och rosa citronlemonad.

Liknande bloggposter:

1. Drottningkräm på frysta bär
2. Svart vinbärssaft
3. Rårörd saft av röda vinbär

Saft på frysta bär

3 dl frysta hallon och blåbär
125 g smör
1,5 dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver

Blanda hallon och blåbär i en ugnsfast form. Gör en deg av rumsvarmt smör, socker, mjöl och bakpulver och platta ut till ett täcke över bären. Grädda i 25-30 minuter i 200 grader. Garnera med fler blåbär och servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Liknande bloggposter:

1. Drottningkräm på frysta bär
2. Müslimuffins med blåbär
3. Hallonmuffins

Sommarens sista bärpaj

Skär valfria frukter och bär och lägg i ugnsfast form. Riv över några rutor vit choklad och värm i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Varm vit choklad
2. Fruktsallad med vit choklad
3. Varm flädersaft

Gino