• 1½ dl blandade nötter (jag använde mandel, cashew och valnötter)
• 1½ dl russin
• ½ dl sesamfrön
• ½ dl frysta blåbär
• 200 g mörk choklad (70%)
• 1 msk rapsolja
• små aluminiumformar (t.ex. ischokladformar)

Blanda nötter, russin och sesamfrön i en mixer med knivinsats. Mixa tills allt gått sönder och börjat bilda en halvfast ”deg”. Tillsätt blåbären (de ska vara frysta och inte hinna tina innan användning) och mixa tills smeten är slät och formbar. Ta upp smeten ur mixen och rulla den till små bollar. Ställ dem på bakplåtspapper på en bricka i kylen medan chokladbadet förbereds. Värm rapsoljan i en kastrull och rör ner den finhackade chokladen så att den smälter helt. Se till så att chokladbadet inte bränns genom att ha medelvärme och röra under tiden. Ta av från plattan när chokladen smält. Doppa blåbärsbollarna helt i choklad och lägg dem i formar. Låt dem torka helt i rumstemperatur eller i kylskåp. Förvara dem kallt (gärna i kylen).

Blåbärspraliner

• 2 smördegsplattor
• en handfull björnbär och blåbär
• ev. ägg till pensling
• florsocker till garnering

Kavla smördegen tunn och placera ut bär i små grupper på den ena plattan. Lägg den andra plattan över och tryck ihop degen i kanterna och runtomkring varje bärgrupp. Skär i rutor (tryck eventuellt ihop kanterna lite till om det behövs). Lägg på plåt, pensla med lite vispat ägg och grädda i 225 grader i cirka 5 minuter. Pudra över florsocker och servera.

Liknande bloggposter:

1. Rabarberpuffar
2. Blåbärspaj med vaniljkräm

Björnbärspuffar

Vasaloppssöndag däremot, är något jag inte kan låta bli att älska. Det är något himla vackert med att låta amatörer och proffs staka sig från Sälen till Mora i kroppsstrumpor och toppluva medan hela Sverige tittar. Och så gillar jag att huvudbränslet för hurtbullarna som deltar fortfarande är gammal hederlig blåbärssoppa. Något vi alla borde ta efter, tycker jag. Så här gör man sin egen:

• 3 dl blåbär (färska eller frysta)
• 3 msk socker
• 5 dl vatten
• ½ vaniljstång
• 1 msk potatismjöl

Blanda blåbär, socker och vatten i en kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ner kärnorna. Koka upp och sjud under omrörning tills sockret löser sig. Ta av kastrullen från plattan och stavmixa blandningen slät (det gör ingenting om några blåbärsbitar finns kvar). Blanda potatismjölet i lite vatten och rör i. Koka upp snabbt under omrörning så att soppan tjocknar och ta sedan genast från värmen. Servera varm eller häll på flaska att svalna och förvara i kylskåp. Soppan håller sig i cirka en vecka.

Blåbärssoppa

Den här varianten av blåbärsmarmelad med smak av choklad gjorde jag som en snabb gå-bort-present härom veckan. Den smakar lite fransk frukost blandat med småländsk sommarskog och sådant kan ju bara inte bli fel.

Liknande bloggposter:

1. Varm vit choklad
2. Fudge med mörk choklad och nötter
3. Yoghurtglass med jordgubb och choklad

Blåbärsmarmelad med mörk choklad

2 dl ströbröd (så här gör man sitt eget)

1 dl socker

75 g rumstempererat smör

1½ dl hallon

1½ dl blåbär

Rör ihop ströbröd, socker och smör till en smuldeg. Fördela hallon och blåbär i fyra portionsformar och smula över ett täcke av smuldegen. Grädda i 225 grader i 15 minuter och servera med vaniljsås.

Liknande bloggposter:

1. Midsommarpaj med hallon och rabarber
2. Toscamuffins med hallon
3. Smoothie med hallon och blåbär

Ströbrödspaj med hallon och blåbär

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl müsli
200 g mandelmassa
2 dl frysta blåbär

Blanda rumsvarmt smör och socker till en jämn massa och tillsätt därefter äggen, ett i taget. Rör ner mjölk, mjöl blandat med bakpulver, müsli och den grovt rivna mandelmassan. Blanda sist ner de frysta blåbären och fyll cirka 12 stora muffinsformar till hälften med smet. Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.

Liknande bloggposter:

1. Mandelmassa
2. Mandelmassakakor
3. Semlor

Müslimuffins med blåbär

Jag älskar att starta morgonen med starkt mjölkkaffe, tjock yoghurt, ägg och en riktigt fruktsyrlig vitaminkick. Den här gör jag med frysta blåbär som bas, vilket gör att den blir lite frostigt kall och nästan lite sorbetliknande i konsistensen. Gudomligt gott!

1 banan

2 dl frysta blåbär

½ citron

Lägg banan och bär i en tålig kanna. Pressa ner en halv citron (vill man kan man blanda ner fruktköttet också). Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Häll på glas (receptet räcker till två små glas).

Liknande bloggposter:

1. Dansdricka
2. Frozen yoghurt med jordgubbar
3. Aprikossmoothie

Vitaminkick

En av de skatter jag hittat under mina många exkursioner på mina föräldrars vind är små fina kakformar i metall som man kan baka fina små kokoskakor i. Formarna är otroligt tacksamma att baka i och ger alltid kakorna lite extra flärd. Ett tips är att inte diska dem med alldeles för mycket diskmedel efter användning, utan bara skölja och torka dem, så blir kakorna lättare att ploppa ut när man gräddat dem.

100 g smält smör
4 dl kokosflingor
1 dl vertemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
½ dl vispgrädde

Blanda alla ingredienser till kakorna och fyll bakformarna med smeten. Grädda i 175 grader i 8-10 minuter. Servera med en klick creme fraiche eller mascarponekräm och några syrliga bär.

Liknande bloggposter:

1. Kokosflarn med rosenkräm

Kokosblommor

Idag är den här. Den efterlängtade och glädjerika våffeldagen. Jag grundade såklart redan igår med det här våffelberget toppat med vaniljglass, maränger och färgglatt strössel.

Här är några andra oumbärliga våffelrecept att fira med idag:

Krispiga våfflor

Morfars superrecept på äggfria och underbart frasiga våfflor.

Sötsyrlig hallonsylt

Våffelsylt är ett måste denna dag. Gör din egen, det går hur fort som helst. Riktigt god blir den om man serverar den varm.

Vaniljglass

Jag gillar att kombinera både grädde och glass på mina våfflor. Godast blir det förstås med hemgjord vaniljglass.

Blåbärsvåfflor med vit choklad

Mina favoritvåfflor, som givetvis går att smaksätta med andra bär och mörk choklad också om man känner sig på det humöret.

Lyxvåfflor

Lite mer avancerade våfflor, med äpple och marängtäcke, för den som vill ha mer än bara ett snabbt mellanmål. Himmelskt goda!

I boken Söta saker finns ännu ett av mina favoritrecept – på bananvåfflor med helt magisk marshmallowsås till. Mat för gudar, säger jag er!

Ät nu tills ni storknar och ha en alldeles underbar våffeldag!

Våffelfest

Blåbärsmarmelad

Hallonmarmelad med rörsocker

Aprikosmarmelad

Jordgubb- och rabarbermarmelad

och underbart besksöt Engelsk marmelad

Trevlig marmeladkokning!

Liknande bloggposter:

1. Marmelad med blodgrape och ingefära
2. Engelsk marmelad
3. Kiwimarmelad

Pump up the jam