Syrénblomssocker
Precis som lavendel och viol är syrénblommor en fantastiskt bra smaksättare att baka med. I går plockade jag en hel massa nyutslagna blå syréner som nu har fått bli fint syrénblomssocker. Jag kan nästan inte komma på något som doftar så underbart. Som spetsgardiner och vita sommarskor och Maria Gripeböcker i en enda parfymsalig röra.
Man kan använda sockret till att baka kakor, göra sirliga små efterrätter eller bara lösa i hett vatten och dricka som te. Man kan också använda blommorna som de är – för att göra syrénblomssaft eller till att dekorera tårtor, till exempel. Så här enkelt gör man sitt eget syrénblomssocker:
ca 2 dl lila syrénblommor
1 kg socker
Lägg syrénklasarna på ett vitt papper och låt eventuella småkryp ge sig iväg (man kan skölja dem om man tycker att det behövs, men då måste man låta dem torka ordentligt innan de används). Plocka försiktigt loss de små lila blommorna och mät upp omkring två deciliter av dem. Varva strösocker och syrénblommor i en stor glasburk. Låt stå i några dagar och skaka om då och då tills sockret torkat och är redo att användas. Om man vill kan man sila bort blommorna när sockret tagit smak, eftersom de förlorar färgen när de torkar.
Liknande bloggposter:
Hur länge håller sig sockret? Är det färskvara?
Nej, det fungerar som lavendelsocker: http://sotasaker.com/2009/10/20/lavendelsocker/
Man låter det torka i några dagar och sedan har man ett smaksatt socker som man kan använda till lite allt möjligt. Håller länge.
Ahhh, jag vet precis vad du menar med de minnena, Maria Gripe-bocker AR sommar pa nagot satt. :) Din blogg ar jattetrevlig, forresten. Mysig helt enkelt. Keep up the good work!
Syrener är härligt! Vi är helt omringade av dem där vi bor. Jag plockade ett stort fång häromdagen. Av dem blir det nog lemonad/saft. Men först får de vara ögonfröjd ett tag :)
Trevlig helg!
Måste man förvara det på något speciellt sätt? Tätslutande burk?
Glasburk med lock använder jag.
åh vilken fantastiskt bra idé! nu vet jag vad jag ska göra i helgen! :)
Men gud så cooolt! Jag har hur mycket syréner som helst i trädgården! Nu vet jag vad jag ska göra i morgon!…Måste plockas medans den blommar antar jag?
Ha en skön helg!
Hoppas det är ok att jag länkat till din sida med bild!? Hör av dig annars…;)
Självklart!
Underbart! Här blommar syrenerna nu. Och rönnarna kommer – lite tidigt.
Kan man likagärna använda vit syren?
Hej. gjorde syrensocker nu idag och plockade styvmorsvioler, som nu torkar. går de bra att använda på samma sätt som syrenen? och kommer de få samma violsmak som violpastiller?
Ingen aning, men det låter för lovande för att inte prova.
Finaste idén jag har hört på länge! Du har inget bra recept på sirenblomssaft också?
Smidigast är att använda sitt recept på fläderblomssaft och helt sonika byta ut blommorna mot syrénblommor!
Detta ska testas!
Nu står det en fin burk med syrensocker i vårt kök och väntar på att bli klart, ska bli riktigt spännande. Det står även en hink med blivande syrenblomssaft som är klar på onsdag.
Jag har en fråga: blommorna i mitt socker har börjat bli bruna och sockret luktar lite annorlunda, fuktigt liksom. Är det på rätt väg eller har något gått fel? Jag använde färska ej blöta blommor och har haft lock på burken sedan jag gjorde sockret.
Ja, lite bruna blir mina också när de torkar. Du kan låta det stå utan lock, så torkar det lättare. Och tänk på att skaka om det ibland.
Tusen tack, då vet jag!
Jag har aldrig tänkt på att man kan äta syrener, men nu måste detta ju bara prövas! Så nu väntar jag på att mitt socker ska bli färdigt så ska här bakas cupcakes.