Syltkakor med blodapelsinsmak
Jag fick ett helt fantastiskt brev igår från en läsare som heter Anna. Hon skrev att hon tyckte om den här bloggen och att hennes dotter Agnes nyligen vaknade mitt i natten av mardrömmar och vägrade somna om förrän hon blivit lovad kakor härifrån. Syltkakor är tydligen hennes favorit och som av en händelse hade jag de här blodapelsinsyltkakorna på lager. Så de här är till dig Agnes! Och givetvis går det bra att byta blodapelsinmarmeladen mot exakt vilken sylt man vill.
175 g smör
1 dl socker
1 ägg
3 1/2 dl potatismjöl
Blodapelsinmarmelad
Florsocker
Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Smeten ska vara som potatismos i konsistensen ungefär. Häll inte i mer mjöl, även om den verkar lite lös! Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Tryck små fördjupningar i varje boll och fyll med blodapelsinmarmelad. Grädda i 175 grader i 15 minuter och pudra över florsocker när kakorna svalnat något.
Här är Annas brev, som gjorde min dag igår. Tack alla ni andra också, som skriver så snälla brev. Ni är världens finaste läsare!
Hej!
Först av allt; vilken fin blogg och vad du är duktig! Jag blev så glad när jag hittade dig, och ännu gladare för din skull när jag läste att du ska få ge ut en bok. Det är inget tvivel om att det såklart blir en succé! Jag kollar in bloggen varje dag och delar frikostigt med mig av adressen till faktiskt alla som kommer i min närhet. Jag hinner egentligen baka alls så mycket som jag önskar, men drömma en stund är ju också gott. Hittills har jag testat saltlakritstryffeln som obegripligt nog inte vill stelna utan fick ätas från smörpappret direkt ur frysen. Och pestokexen som blev galet smuliga och torra, vilket inte var helt fel det heller, eftersom man då fick ta på ett extra lager med gott smör.
Jag har tre småtjejer som också gärna drömmer framför din blogg. Häromnatten drömde Agnes 5 år mardrömmar och ville inte sluta gråta förrän jag sömningt lovat att vi ska baka något från din blogg. Syltkakor, hulkade lillan. Men när jag nu tjuvtittat finns där inga sådana. Har du något recept på detta på gång tro?
Keep on bakin’
A
Liknande bloggposter:
Konstigt recept tyvärr!
Fick ha i ett extra ägg och en halv deciliter mindre potatismjöl, ändå smälte de ut (la dem i formar så de badade praktiskt taget i smör)
Vad gjorde jag för fel tror du?
Oj! Det är ett recept som jag använder ganska ofta till olika sorters syltkakor och de brukar vara lätta att få fina i konsistensen. Varför hade du i mer ägg och mindre mjöl? Det låter som om det var det som gjorde att de flöt ut.
Mycket konstigt, hade först i tre deciliter mjöl, vilket gjorde smeten till en hård torr kompakt kaka! Då tog jag ett ägg till eftersom den redan kändes så smörig. Några boksatvligt badade i smör, och resten smakar äcklig potatiskaka, inga läckra småkakor direkt… Varför, jag hade sett fram emot det!
Usch, vad tråkigt, de som brukar bli så fina om man följer receptet! Är det någon annan därute som provat dem och haft problem med dem?
Jag tänkte jag skulle prova dom imorgon, dom såg urläckra ut. Kan återkomma imorgon när jag testbakat dom.
Min smet blev väldigt lös, jag tog precis som enligt receptet, men det blev en ganska lös smet. jag tror att jag kan ha ”rört” ihop smöret och sockret för länge, så att smöret blev för varmt/löst. Sen hade jag i 1 ägg och 3,5 dl potatismjöl. Jag kunde inte göra bollar utav min smet utan fick klicka ut det i små formar. Sen kunde jag göra små hål med ett blött finger (fick skölja av några gånger smeten fastnade) och lägga i sylt/marmelad. Nu står dom i ugnen, ska bli spännande att se hur de smakar. Men jag undrar, hur många småkakor får du ut på receptet? Jag fick ut 25 ”klickar” och nu när dom är i ugnen så ser de väldigt stora ut, måste ha dom inne längre än 15 minuter, säkert 5 minuter extra.
Förlåt, känner mig lite tjatig nu, 3:e inlägget i rad.
Men nu har vi smakat på kakorna, dom blev väldigt goda. Spröda och precis som syltkakor ska vara. Dock lite stora, jag hade säkert kunnat få ut minst 5 kakor till.
Jag skulle ha provbakat dom imorgon, lördag, men kunde inte hålla mig till dess. Därav testet redan ikväll :)
Hej Marie-Louise! Vad bra att du provat dem också. De blir ganska lösa, men inte så lösa att de inte går att forma till bollar (Jag brukar ta upp lite smet med en sked och sedan forma den i handen till en boll). Jag använder ibland flytande smör till den här kakan, så för ”löst” smör ska inte vara problem. Jag ska baka en plåt igen idag för säkerhets skull och se efter. Kram.
Riktigt härligt att göra sånna här klassiker med blodapelsin, känns superfräscht!
hej hallå. Jag har också problem med de här kakorna. På första plåten flöt de ut. Till andra laddningen blandade jag i mer potatismjöl (och då gick de bättre att rulla också), men de smakade inge vidare med så mycket mjöl. Om jag jämför med dina bilder så blev mina väldigt bleka, och inte spruckna på samma sätt som dina. Känns ju som att min smet blev för rinnig, kort sagt :)
Det låter inte alls bra. Jag ska prova att baka dem igen och återkomma till er!
Oh vad intressant med blodapelsin i kakorna istället för som man är van hallonsylt :) Nu blir jag sugen på kakbakning igen :)
Sådär. Nu har jag bakat en ny plåt av kakorna och ni har rätt i att de blir ganska lösa, men de ska vara det – som potatismos i konsistensen ungefär. Så häll inte i mer mjöl! Då kommer de bli torra och spricka. De går att rulla ändå, även om de blir lite kladdiga, tro mig!
Följ receptet nästa gång, även om det verkar konstigt, så kommer de bli fina! Lycka till!
Hej,
Jag följde ditt recept till punkt och pricka, men efter 5 minuter i ugnen hade alla kakor smält samman till en enda röra. Är det möjligt att det saknas något i receptet du skrivit på din blogg?
Härlig blogg för övrigt! :)
Maria
Hej Maria! Jag bakade dem igår igen (med hallonsylt) bara för att vara alldeles säker och de blev fina och goda, så receptet ska stämma.
Tänkte på en sak med potatismjölet. Det står på paketet att det blir ”lättare” vid torr förvaring och att det kan vara bra att väga potatismjölet inte bara mäta, kan det ha något med det att göra. Väger du ditt potatismjöl eller tar du bara 3 1/2 dl rakt upp och ner? Jag tog bara 3 1/2 dl potatismjöl, men kanske hade mitt potatismjöl stått lite för länge i skafferiet och därför förlorat i vikt. Äh jag vet inte egentligen, provbakade igår igen, samma recept, samma resultat, samma paket med potatismjöl…
Jag mäter upp potatismjölet och det låter inte som om det skulle göra någon avgörande skillnad. Det skulle givetvis gå att tillföra mer mjöl om man vill det, men jag tror att risken är att de blir lite torra då.
Min kära pojkvän (som är en rejält oerfaren bagare) har nu lovat att ställa upp som testkanin och baka kakorna igen, för att se om det bara är jag som har tur med dem.
Vad mystiskt… det är verkligen en konst att baka. Undrar om det kan ha att göra med att vi alla använder olika märken på ingredienserna? De kanske inte har exakt samma uppsättning.
Vilken underbar blogg! Nu blev jag allt lite kär tror jag…
Min smet blev kompakt men dom flöt ut ändå.. ??? Jag jobbar som bagare men är asdålig på att baka hemma, det är lite kul.. Såhär gör jag hallongrottor på bageriet: 2,4 kg margarin, 1 kg socker, 2600g bagerivetemjöl, 800g kallkrämspulver och 50 g bakpulver. Kallkrämspulver är värdelöst äckligt för att göra vaniljkräm (kokar alltid egen) men i småkakor är det gott. Tar över margarinsmaken också. Tyvärr är det ju väldigt dyrt att baka med smör.. Kram på dig jag gillar din blogg!
Och just därför köper jag aldrig kakor i affären eller konditori. Margarin är riktigt äckligt och det där kallkrämspulvret är antagligen fullt med tillsatser och det är förfärligt att bagerier bakar med sådana skräpingredienser. Det borde vara tydligare deklarerat på förpackningen i affären eller skylten i konditoriet vad man köper så att folk blir medvetna och också är beredda att betala några kronor extra för att få äkta råvaror som både smakar godare och är nyttigare.
Hej! Jag håller själv på att ”utreda” ett liknande problem. Jag har inte provat det här receptet men lägger mig i debatten ändå. ;)
Jag tror att problemet med kakor som flyter ut kan bero på att smöret inte varit rumsvarmt så att man helt enkelt inte fått en välblandad fin och jämn smet. Sedan kan man säkert behöva ta lite olika mängd potatismjöl eftersom ägg inte har en exakt storlek.
Har precis tagit ut dom ur ugnen och måste tyvärr meddela att här blev dom platta också… Kan det ha med att man smörar plåten? På bilderna har du papper.
Om man inte har blodapelsinmarmelad…kan man då kanske köra på apelsinmarmelad i stället?
Tänkte testa baka dessa kakor i kväll…men nu när man läser att dom smälter ut osv så..tvekar man lite..
Du kan använda vilken sylt eller marmelad som helst.