Inlägg från kategorin ‘Sylt’
Rabarber och kanel är nog två av de godaste smakerna man kan kombinera. Och eftersom jag har lyckan att fortfarande ha frysen full av färdigskurna, portionsförpackade sommarrabarber kan jag göra det precis hur mycket som helst. Den här sylten är en av mina absoluta favoriter som jag brukar göra som en lite vintrigare variant av [...]
Taggad:kanel, rabarber
Saftsylt, eller eftersylt som den också kallas, är ett fantastiskt sätt att göra det mesta av situationen när man kokar saft. När man pressat juicen ur frukt och bär genom silduken kan man nämligen återanvända bärmassan som blir över till att göra en väldigt trevlig sylt. Snabbt som attan går det också. Konsistensen brukar bli lite [...]
Taggad:bärmassa, eftersylt, Saft, saftsylt
Min mamma gör en fantastiskt syrlig sylt av hallon och rabarber från sommarens infrysta skörd. Godast blir den om man lämnar kvar lite större bitar av rabarbern så att den får lite textur. Superlätt att göra är den och eftersom det ju börjar närma sig våffeltider tycker jag att man ska ge sig på att [...]
Taggad:hallon, rabarber
Världens enklaste frukostsylt gör jag under vinterhalvåret av en färdig, fryst bärblandning med björnbär, havtorn, vinbär, gojibär och något mer bär som jag glömt bort. Den blir sådär härligt syrlig och vitaminrik som frukostsylt ska vara och passar fantastiskt bra till varm havregrynsgröt med fet mjölk. Så här gör man den. 4 dl blandade bär [...]
Taggad:björnbär, gojibär, havtorn, vinbär
Jordgubbsmos, liksom. Kan ni ens komma på en bättre idé? Hur gott som helst på gröt, som tårtfyllning eller att äta som det är, lite varmt, med kall mjölk till. Och så får det sjukt snygg färg. 4 medelstora äpplen 3 dl frysta jordgubbar 1 rågad dl socker 1 kopp vatten ev. 1 tsk hemmagjort [...]
Taggad:jordgubbar, äpple
Det här moset är verkligen som gjort för regniga och gråkalla måndagsmorgnar, när man tvingats gå upp lite för tidigt för sitt eget bästa. Det är en superenkel variant på äppelmos, med en massa syrliga rabarber i. Så här gör jag det: : Äppel- och rabarbermos ca 8 små äpplen (700 g) 3-4 dl grovt [...]
Taggad:rabarber, äpple
Jag gillar verkligen vinbärssylt, men kan ibland tycka att man får lite för mycket kärnor på köpet när man gör den. Därför gjorde jag häromsistens en alldeles klar röd sylt som passar extra bra som tårt- eller kakfyllning och har en alldeles slät och mjuk struktur. Sjukt god blev den också, om jag får säga [...]
Taggad:röda vinbär, vanilj
Som flytande guld blir den. Och alldeles magisk att äta varm, till småländsk ostkaka och hemgjord glass. Hjortronsylt ska inte innehålla en massa fancy extrasmaker och ingredienser, tycker jag. Den är liksom för god för det. Hjortron och socker räcker alldeles utmärkt för att göra höstens bästa sylt. Så här går det till: : [...]
Taggad:hjortron, socker
Riktigt god och somrig sylt är nästan en nödvändighet att ha i kylen när hösten kommer. Jag brukar helt sonika röra ihop de frukter och bär jag har mycket av och koka en rejäl burk vardagssylt av dem lite då och då. Den här gjorde jag häromdagen för att ta tillvara alla vinbär och vildhallon [...]
Taggad:hallon, rabarber, vinbär
Nu är halva verandan belamrad med glasburkar och flaskor efter veckans sylt- och saftkok. Det är verkligen något av det bästa jag vet att bunkra frys och skafferi fulla av sommarbär inför den kalla vitaminfattiga vintern. Morfars vinbär har blivit både sylt och glass och rosorna har blivit saft och smaksättningssocker som kommer att räcka [...]
Taggad:saft och sylt
Sylt och marmelad är en fantastiskt bra present tycker jag. Jag försöker samla på mig fina, inte alltför dyra glasburkar i olika storlekar, som jag har stående i skåpet tills det är dags att gå på kalas. Då gör jag en enkel och god sylt av det jag har hemma för tillfället, häller i lämplig [...]
Taggad:jordgubbar, lavendel
Jag tycker om att göra sylt som inte är så sockrig på sommaren, eftersom jag vill ha kvar den friska och fruktiga smaken när jag använder den tillsammans med färska frukter och bär i tårtor och kakor. Den här sylten har blivit ännu friskare med hjälp av en citron. Magisk god, faktiskt! Till en burk: [...]
Taggad:citron, jordgubbar
I helgen gifter sig min kära vän Josefin och jag har lovat att bidra med sylt till dagen-efter-brunchen. Jag ville göra något soligt och somrigt, men samtidigt friskt och syrligt och därför blev det en härlig persikosylt med hallon och vanilj. Tänk på att använda riktigt seg och färsk vaniljstång, så blir sylten ännu godare! [...]
Taggad:hallon, persika, vanilj
Har man väl börjat göra sin egen hallonsylt blir det nästintill otänkbart att gå till affären och köpa fabrikslagad. Förutom att det blir godare (och ofta billigare) med hemkokt sylt, är möjligheterna till smakkombinationer alldeles oändliga. Den här hallonsylten fick lite extra syrlighet av lingonen jag råkade ha i frysen och lite rundare smak med [...]
Taggad:Frukt och bär, hallon, lingon, vanilj, vaniljstång
Att låta en vaniljstång ligga och dra tillsammans med äpplena när man gör äppelmos blir fantastiskt gott. Det här moset gör jag lite syrligare än vanligt, alltså med mindre socker, och utan att mosa äpplena alls, eftersom jag gillar att ha hela bitar kvar. Ät det uppvärmt som äppelkräm tillsammans med mjölk, på havregrynsgröt eller [...]
