Hoppa till innehåll

Surdeg

2009 november 7
av Tea

För att kunna baka de goda bröden jag skrev om här tidigare idag, eller andra surdegsbröd, måste man göra surdeg. Det kan till exempel gå till så här:

Dag 1 (kväll): Blanda drygt 1 dl vatten och 2 dl vetemjöl. Rör om och ställ i rumstemperatur i bunke med lock eller plastfolie över.

Dag 2 (morgon): Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Låt stå som tidigare.

Dag 2 (kväll): Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Om degen kommit igång (det ska ha blivit lite bubblor i den) kan man sätta in den i kylskåpet. Annars kan man låta den stå i rumstemperatur till dag 3.

Dag 3: (kväll) Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Ställ i kylskåpet under lock.

Dag 4: Surdegen är redo att börja bakas med, men kan vara kvar i kylen om man vill spara den. Då rör man ner 1 dl vetemjöl och 1/2 dl vatten i den några gånger i veckan för att hålla igång den.

Liknande bloggposter:

  1. Fruktbröd av surdeg
  2. Enkelt surdegsbröd
  3. Peanut butter cookies
22 kommentarer Lämna ett svar →
  1. Rebecca permalänk
    januari 28, 2010

    Har just satt igång en deg och väntar med spänning på resultatet!

    Hur länge kan man ha degen i kylen och fortsätta underhålla den innan den blir dålig?

    • Astrid permalänk
      februari 24, 2011

      En surdeg kan leva för alltid! I Finland går dom till och med i arv från generation till generation.

  2. Christian permalänk
    mars 26, 2012

    måste man börja med att mata surdegen om man har haft den i kylen någon dag om man ska baka med den?
    Hur länge ska man vänta isåfall mellan matningen och innan man kan använda surdegen till bak?
    Har blivit färdig med ditt surdegs recept för några dagar sedan så nu tänkte jag baka med den.

    • mars 26, 2012

      Jag gör alltid det, men det kan funka att ta ut den och få igång den ändå. Det man vill är att den ska vara syrlig och liksom bubbla. Då kör man.

  3. Christian permalänk
    mars 27, 2012

    Matar du hela degen då eller bara det du ska använda till brödet?

Trackbacks och pingbacks

  1. Surdegsbröd med valnötter och fetaost « söta saker
  2. Nötbröd med kanel och torkade tranbär « söta saker
  3. Oliv- och fetaostbröd « söta saker
  4. Hälsobullar « söta saker
  5. Fikonbröd med nötter « söta saker
  6. Fruktbröd av surdeg « söta saker
  7. Pumpafröbröd med gula russin « söta saker
  8. Surdegsbröd med valnötter och fetaost « söta saker
  9. Vitt surdegsbröd « söta saker
  10. Enkelt surdegsbröd « söta saker
  11. Nyttiga tekakor - Söta saker | Söta saker
  12. Kruskaklibröd med valnötter | Söta saker
  13. Fruktbröd av surdeg | Söta saker
  14. Oliv- och fetaostbröd | Söta saker
  15. Enkelt surdegsbröd | Söta saker
  16. Brytbröd med keso och cashewnötter | Söta saker
  17. Rustikt brytbröd | Söta saker

Lämna ett svar

Obs: Du kan använda grundläggande XHTML i dina kommentarer. Din adress kommer aldrig att visas.

Följ kommentarer via RSS