Surdeg
För att kunna baka de goda bröden jag skrev om här tidigare idag, eller andra surdegsbröd, måste man göra surdeg. Det kan till exempel gå till så här:
Dag 1 (kväll): Blanda drygt 1 dl vatten och 2 dl vetemjöl. Rör om och ställ i rumstemperatur i bunke med lock eller plastfolie över.
Dag 2 (morgon): Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Låt stå som tidigare.
Dag 2 (kväll): Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Om degen kommit igång (det ska ha blivit lite bubblor i den) kan man sätta in den i kylskåpet. Annars kan man låta den stå i rumstemperatur till dag 3.
Dag 3: (kväll) Rör i 1 dl vetemjöl och drygt 1/2 dl vatten. Ställ i kylskåpet under lock.
Dag 4: Surdegen är redo att börja bakas med, men kan vara kvar i kylen om man vill spara den. Då rör man ner 1 dl vetemjöl och 1/2 dl vatten i den några gånger i veckan för att hålla igång den.
Liknande bloggposter:
Trackbacks och pingbacks
- Surdegsbröd med valnötter och fetaost « söta saker
- Nötbröd med kanel och torkade tranbär « söta saker
- Oliv- och fetaostbröd « söta saker
- Hälsobullar « söta saker
- Fikonbröd med nötter « söta saker
- Fruktbröd av surdeg « söta saker
- Pumpafröbröd med gula russin « söta saker
- Surdegsbröd med valnötter och fetaost « söta saker
- Vitt surdegsbröd « söta saker
- Enkelt surdegsbröd « söta saker
- Nyttiga tekakor - Söta saker | Söta saker
- Kruskaklibröd med valnötter | Söta saker
- Fruktbröd av surdeg | Söta saker
- Oliv- och fetaostbröd | Söta saker
- Enkelt surdegsbröd | Söta saker
- Brytbröd med keso och cashewnötter | Söta saker
- Rustikt brytbröd | Söta saker
Har just satt igång en deg och väntar med spänning på resultatet!
Hur länge kan man ha degen i kylen och fortsätta underhålla den innan den blir dålig?
En surdeg kan leva för alltid! I Finland går dom till och med i arv från generation till generation.