Smörfrallor med apelsinsmak

Det bästa med att baka är att man lämnas med den där härliga känslan av företagsamhet efteråt. Oavsett hur lite man fått gjort i övrigt. I går fick jag besök i köket av en reporter från P1 som kom för att spela in när jag bakade lavendeldrömmar (ni vet, de här söta små sakerna). Det roliga med radio är att man måste beskriva allt hela tiden, eftersom man inte ser någonting. Det är dock lätt att glömma när man inte är så van och jag fick hela tiden kämpa för att inte börja mina meningar med ”Som du ser här…”. Jag hoppas att jag lyckades någotsånär. Inspelningen kommer att sändas någon gång i sommar i en ny version av ”Meny” som kommer att heta ”Meny med Edward Blom”. Väldigt spännande!

Den här dagen blir förhoppningsvis betydligt lugnare. Jag börjar den med hembakta smörfrallor, smaksatta med lite apelsinskal och en riktigt bra bok. Hoppas ni får en fin torsdag!

25 gram jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rumsvarmt smör
Rivet skal från en apelsin
4 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i vattnet. Tillsätt salt och rivet apelsinskal och klicka i smöret. Knåda ner vetemjölet tills degen släpper bunken och låt jäsa under duk i 30-40 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och arbeta degen elastisk. Baka ut till små frallor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla eventuellt med uppvispat ägg och grädda i 250 grader i 10 m minuter.