Inlägg från kategorin ‘Småkakor’
De är sådana där kakor som man äter tio stycken av utan att man hinner märka att det hänt. Sådana som man bakar litegrann med vänsterhanden medan man gör te och sparkar av sig kalla skor efter cykelturen hem sent på kvällen. Som man tar direkt från den varma plåten och inte bryr sig om [...]
Taggad:honung
Häromdagen gjorde jag mina standardsyltkakor med vinbärssylt som smaksättning. De blev väldigt goda. 175 g flytande smör 1 dl socker 1 ägg 3 1/2 dl potatismjöl Vinbär- och hallonsylt Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Degen blir ganska kladdig, men det är [...]
Taggad:sylt, vinbär
De här kakorna höll liv i oss på den långa bussfärden från Stockholm till Göteborg och tillbaka igen igår. Sega, knapriga och alldeles lagom söta av korinter är de dessutom tidernas bästa söndagskaffesällskap. Korinter är en förfärligt underskattad bakingrediens om ni frågar mig. Märkligt bortglömda, till förmån för de klassiska russinen, trots att de bra mycket [...]
Taggad:havregryn, korinter, valnötter
Rosor måste väl ändå vara något av det allra vackraste man kan baka med. Allt blir liksom så skirt och drömskt och magiskt av de tunna små bladen och både färgen och smaken får mig att vilja hoppa rakt in i valfri Maria Gripe-roman och stanna där för alltid. De här rosendrömmarna är mina favoriter [...]
Taggad:hjorthornssalt, rosor
Sega snittkakor är nog det jag bakar oftast när jag är sugen på småkakor. Dels är de väldigt lätta att lyckas med och så kan man variera dem nästan hur mycket som helst. De här gjorde jag med hemmagjort jordnötssmör, vilket blev en sådan succé att jag knappt hann fotografera de små liven innan de [...]
Taggad:jordnötter, sirap
Om den franska och den amerikanska konditorikonsten skulle förälska sig sådär alldeles handlöst i varandra skulle de här kakorna utan tvekan vara deras oäkta kärleksbarn. Vackert spröda små mandelmaränger med en gudomlig sötsalt jordnötssmörsfyllning. Det är på allvar nästan så att man dör lite när man äter dem! Åh, bara prova dem! Macarons: 125 g [...]
Taggad:amerikanskt, franskt, jordnötssmör, maräng
Jag har fått ett lätt återfall på macaronfronten igen och börjat experimentera med lite nya fyllningar. De här godbitarna har jag gjort lite mindre och fyllt med en ljuvligt sötsyrlig lingonsmörkräm. Macarons: 125 g mandelmjöl 225 g florsocker 4 normalstora äggvitor (125 g) 25 g socker Eventuellt rosa karamellfärg Lingonkräm: ca 1/2 dl passerade lingon [...]
Taggad:lingon, mandel, smör
Det är väl ingen hemlighet att jag är alldeles galen i lakrits. Faktum är att jag inte tror att jag skulle kunna överleva särskilt länge utan. Och eftersom jag tycker att det finns på tok för få bakverk med lakritssmak har jag härmed uppfunnit ett nytt: lakritssnitt. Som kolasega sirapssnitt, fast med underbar smak av [...]
Taggad:bikarbonat, lakrits, sirap
Ett superenkelt och smart sätt att göra söta skorpor är att använda sig av vetebullar som blivit över (om det nu någonsin blir några över). De här små sakerna har jag gjort av världens godaste chokladbullar som jag helt enkelt bara skurit i skivor och torkat i ugnen. Så här gör man dem: Skär valfritt [...]
Taggad:choklad, vit choklad
Jag får ofta frågor om bra glutenfria alternativ till kafferepet. Särskilt svårt kan det vara att hitta på roliga, goda och fina småkakor som även ens glutenfria vänner kan njuta av. De här fyra recepten är inte glutenanpassade varianter av klassiska kakor – utan helt enkelt väldigt goda kakor som bara råkar vara glutenfria. Citronkakor [...]
Taggad:glutenfritt
En av de skatter jag hittat under mina många exkursioner på mina föräldrars vind är små fina kakformar i metall som man kan baka fina små kokoskakor i. Formarna är otroligt tacksamma att baka i och ger alltid kakorna lite extra flärd. Ett tips är att inte diska dem med alldeles för mycket diskmedel efter [...]
Taggad:blåbär, kokos
Finns det något mer drömskt och skört än fina kokosflarn? Den här gången har jag bakat dem ganska små, lagt ihop dem två och två och brett ljusrosa smörkräm med smak av rosor emellan. Kokosflarn: 100 g smält smör 4 dl kokosflingor 1 dl vertemjöl 2 dl socker 2 msk sirap ½ dl vispgrädde Rosensmörkräm: [...]
Taggad:florsocker, karamellfärg, kokos, rosor, sirap, vertemjöl, vispgrädde
Sugar cookies smakar egentligen inte så mycket mer än just sött. Jag använder dem framför allt när jag vill göra hållbara dekorativa kakor, vars uppgift är att vara fina, snarare än goda. De blir stabila och släta vilket gör dem lätta att bygga med och glasera. Vill man kan man givetvis smaksätta dem med till [...]
Taggad:grundkakor, socker
Det finns ingen som helst anledning att slänga de sista kanelbullarna i påsen bara för att de råkat bli lite för torra och trista för att platsa på fikabordet. Istället gör man såklart härligt snurriga kanelbullsskorpor av dem! Skär de överblivna bullarna i tunna skivor (skär dem på bredden så att de blir runda och [...]
Taggad:kanel
Det här är en riktigt klassisk amerikansk cookie som jag tycker andas lite 50-tal och fint packade lunchlådor på skolgräsmattor. Jag vet just inte om de ser särskilt mer ut som rymdfarkoster än andra småkakor, men varför ifrågasätta ett sådant förträffligt namn som Flygande tefat (eller Flying saucers som de heter på amerikanska)? Så här [...]
Taggad:choklad, nötter, russin
