Inlägg från kategorin ‘Småkakor’
Om man befinner sig utan ugn, spis eller andra nymodigheter, eller för den delen om strömmen har gått, kan man ändå alltid baka chokladbollar. Det tycker jag känns väldigt trösterikt. Ett sjukt trevligt sätt att hotta upp dem är att addera lite apelsinsmak när man rör ihop smeten. Då får man så här fina apelsinchokladbollar. [...]
Taggad:apelsin, choklad, havregryn
Jag skulle kunna skriva spaltmeter om min morfar. Om hur himla cool han är. Att han gör världens finaste möbler och odlar den godaste potatisen på mil. Hur han skrattar som om han är på väg att sluta andas och kramas så hårt att det knastrar lite i ryggen. Allra bäst lär man nog känna honom [...]
Taggad:choklad, morfar
Ett av de enklaste söta tilltugg man kan tillverka. Jag använder en syrlig sylt på rabarber och kanel som går väldigt snabbt att koka, men man kan givetvis fylla de här smördegsknytena med vad man känner för. 2 smördegsplattor ca 1 dl rabarbersylt ägg till pensling florsocker kanel Kavla smördegen tunn och klicka ut sylt [...]
Ett kul och sjukt enkelt efterrättstips är att baka små dessertskålar som går att äta och sedan fylla dem med lite vad man känner för. Det viktiga är att använda en kakdeg som inte smular och faller sönder så lätt. Sedan ska den ju vara god också såklart. Det här receptet uppfyller båda de kriterierna [...]
En lite vuxnare sorts chokladbollar, med råsocker och russin och smak av espresso. Rulla dem i fin kakao eller sesamfrön så blir de ännu trevligare. 100 g smör 1 dl råsocker 3 dl havregryn 2 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 1 dl russin 2 msk stark espresso sesamfrön eller kakao till rullning Blanda allt i [...]
Taggad:espresso, kakao, råsocker, sesamfrö
Det piffiga med chokladbollar är inte bara att man gör dem fortare än blixten utan också att man kan variera dem så mycket. Faktum är att man kan smaksätta de små liven med i stort sett vad helst man gillar och få en helt ny sötsak. En variant som är fantastiskt god och gränsar till [...]
Taggad:choklad, rom
Hos min mormor är sju sorters kakor inte så mycket en rekommendation som ett vedertaget minimum. Jag svär, den kvinnan skulle kunna bli väckt mitt i natten och ha ett dignande fikabord färdigdukat inom sekunder. En av hennes standardsmåkakor är de finska pinnarna (vad som egentligen är så himla finskt med dem vet jag faktiskt [...]
Taggad:bittermandel, mandel
Medan andra samlar konserver och ficklampor i källarförrådet inför kommande katastrofer försöker jag istället se till att alltid ha hallonsylt i kylen och smördeg i frysen. Då kan man nämligen alltid göra hallonsnurror – oavsett vad som händer. Och trust me, de här små rullarna är det absolut bästa du kan leva på under en [...]
Att baka ur mormors röda anteckningsbok är lite som att ge sig ut på skattjakt med en halv karta. Gradantal och ugnstider kan man glömma – de ska liksom sitta i handleden. Och måttenheterna (om de ens finns nedskrivna) får man omvandla från kaffekoppar och handfullar till deciliter bäst man kan. I den vältummade boken [...]
De är inte bara förtjusande söta att se på och vansinnigt lättgjorda. De är alldeles fantastiskt goda också och försvinner fortare än snö i vårsol. Allt man behöver är smördeg (jag använder nästan alltid färdiga plattor som man kan förvara i frysen) och lite frysta bär. 2 smördegsplattor en handfull björnbär och blåbär ev. ägg [...]
Taggad:björnbär, blåbär, smördeg
Idag är det inte bara internationella kvinnodagen (som jag skrev en lång utläggning om förra året) utan även den judiska högtiden Purim. En inte helt och hållet opassande krock när man tänker på det, eftersom Purim firar en av bibelns stora kvinnliga hjältinnor – Ester. Hon firas såklart med kakor – så kallade Hamentaschen (”Hamans fickor”, [...]
Rosenmaränger. Bara namnet liksom. De sköra, parfymsöta små liven får mig alltid att tänka på excentriska tepartyn i brittiska trädgårdar med massor av vita spetsar och kristallglas och sherry. I brist på sådana passar de dock alldeles fantastiskt bra att äta till vaniljglass. Helst en alldeles vanlig söndag i februari faktiskt. 3 äggvitor (låt dem [...]
Taggad:rosensocker, rosor
Sega och alldeles knäckiga i smaken blir de här havrekakorna med massor av torkade bär i. Jag använder en blandning med russin, blåbär och granatäppelbitar, men det går lika bra att blanda friskt utifrån vad man gillar. 100 g smör 1 msk sirap 1/2 dl vatten 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 3 dl torkade [...]
Taggad:havregryn, torkade bär
Världens tunnaste och finaste små pepparkakor är givetvis franska och alldeles förnämliga att ha som vardagskakor året om. Det här är min mors recept och det enda du någonsin kommer att behöva. 100 g smör 1 (rågad) dl socker 1/2 dl sirap 3 1/4 dl vetemjöl 2 msk finmald pepparkakskrydda (kanel, ingefära och kryddnejlika) 1/2 [...]
Taggad:ingefära, kanel, kryddnejlika, mandel
Kommer ni ihåg att jag berättade att jag gjorde halloncurd häromsistens och att det blev så gott så att man nästan dog? Nu har jag använt den för att baka hallongrottor och vet ni vad – de blev bättre än man någonsin ens kunnat gissa! Så här gör man dem: 4 1/2 dl vetemjöl 1 [...]
Taggad:curd, hallon
