Inlägg från kategorin ‘Småkakor’
Kommer ni ihåg att jag berättade att jag gjorde halloncurd häromsistens och att det blev så gott så att man nästan dog? Nu har jag använt den för att baka hallongrottor och vet ni vad – de blev bättre än man någonsin ens kunnat gissa! Så här gör man dem: 4 1/2 dl vetemjöl 1 [...]
Taggad:curd, hallon
Hemmagjord müsli är bra att ha till mer än bara frukost. Om man vill baka kakor mitt i natten, till exempel (eller för den delen när som helst på dagen också). Då fungerar den som både havregrynsbas och smaksättning (beroende på vad man haft i den) till världens bästa müslikakor. Så här gör jag mina: [...]
Taggad:müsli
Jag vet inte om jag kan komma på något som slår nybakta småkakor med mjölk. I USA kan man oftast få tag på den måltiden på sin lokala snabbmatsrestaurant och det finns inte en enda barndom som blivit riktigt hollywoodfilmslycklig utan den. Småkakor är för övrigt ett väldigt underskattat substitut till smågodis, särskilt när det [...]
Taggad:farin, vallmo, vanilj
De här kakorna är världens snabbaste. Allt man behöver är en stång mandelmassa (som man för all del kan göra själv så här enkelt) och lite äggvita. De blir mjuksega, väldigt söta och passar perfekt att hastbaka strax före eller till och med under tiden som man får kaffebesök. Istället för valnötter – som jag [...]
Taggad:cocktailbär, mandelmassa, ägg
Basen för de här kakorna är pumpafrön, sesamfrön och torkade tranbär. De påminner vagt om klassiska russin-havre-kakor, men är knaprigare, segare och får en lite syrligare sötma av tranbären. Jag tycker att de är helt fantastiska! 100 g smör 1 msk honung 1/2 dl vatten 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 1 dl pumpafrön 1 [...]
Taggad:pumpafrö, sesamfrö, tranbär
Om jag bara fick välja en kaka i hela världen blev det nog sega, skurna sirapskakor. Jag vet inte vad det är som gör att jag gillar dem så mycket och att jag aldrig tröttnar på dem, men det är väl bara så med saker, och människor, som man verkligen tycker om. Att man liksom [...]
Taggad:saffran, sirap
Jag ska vara helt ärlig och erkänna att jag inte har en aning om ifall det är så här man verkligen bakar skånska pepparkakor. Förmodligen inte. Men de smakar nästan precis som de vi brukade äta till frukost med smör och ost när jag bodde i Lund – pepparkakigt, fast mjukare och inte riktigt lika [...]
Taggad:jul, pepparkaka, skånskt
Det finns mycket att gilla med Danmark (de vackra möblerna, det ständiga ölserverandet och det helgalna sättet de räknar på till exempel) men bästa av allt är nog ändå de juliga kransekagerna. Min gissning är att ordet översätts som ”kranskakor”, men det saknar helt källhänvisning och för den delen betydelse. Det enda man behöver veta [...]
Taggad:citron, danskt, kristyr, mandelmassa
De här kakorna påminner lite om pepparkakor, men är enligt min mening ungefär trehundra gånger godare än så. Jag kan äta burkvis av dem och får ibland aktivt hindra mig själv från att baka dem för att inte riskera att hamna i kakkoma. I mina anteckningar står de uppskrivna som ”hanukkah cookies”, vilket indikerar att [...]
Taggad:chanukka, citron, kanel, kardemumma
De är den perfekta glassdekorationen och jordens bästa småkakor all rolled into one. Spritsa lite glasyr över dem också så blir de extra snygga och juliga. 100 gram smör 1 dl socker 2 msk mörk sirap 2 msk kakao 1/2 tsk bikarbonat 2 – 2½ dl vetemjöl Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till [...]
Taggad:choklad, glasyr, sirap
Sirapssnitt, eller kolakakor som de ibland kallas, är nog mina absoluta favoritsmåkakor. Jag brukar hitta på alla möjliga smaksättningar för att variera dem och baka allt från lakritssnitt, till jordnötskakor eller juligt pepparkakskryddade kakor av samma grundrecept. Riktigt riktigt goda blir de som lemon zest cookies (som, let’s face it, låter betydligt trevligare än citronskalskakor). [...]
Taggad:citron, sirap
Mina favoritkakor är alla klassiska, ganska okonstlade småkakor. Ni vet de där traditionella sju-sorters-kakor-kakorna som man alltid blir bjuden på hos folks far- och mormödrar. De här havrekakorna är ett exempel. Helt vardagligt vanliga. Och alldeles fantastiska. 2 dl flytande smör (eller 200 g rumsvarmt smör ) 2 dl socker 1 tsk hjorthornssalt 2 dl [...]
Taggad:havregryn, hjorthornssalt
Hemmagjord kakmix är inte bara en fantastiskt bra present – det är också en förfärligt smidig sak att ha redo i skafferiet när man behöver nybakade kakor snabbt. I stort sett kan man använda vilket kakrecept som helst och samla de torra ingredienserna i en burk eller påse tillsammans med en lapp om vad som [...]
Taggad:kakmix
Flapjacks är en klassisk havrekaka som nästan liknar power bars. Man bakar dem i långpanna, med lite vad man känner för som smaksättning (sylt, russin, tranbär) och skär dem sedan i rutor. Den här varianten gör jag med russin och chocolate chips. 6 dl havregryn 125 g flytande smör 2 msk farinsocker 5 msk sirap [...]
Taggad:choklad, havre, russin
Det har varit på tok för lite småkakor på den här bloggen den senaste tiden och det är bara inte ok. Så, här är världens trevligaste och enklaste små strösselkakor. Lättbakade, färgglada och väldigt väldigt söta. 150 g smör 2 dl brunt socker 1 äggula 2½ dl vetemjöl ½ tsk bakpulver ½ tsk salt 2 [...]
Taggad:strössel
