Inlägg från kategorin ‘Småkakor’
De här ljuvliga små mandelkakorna har fått smak av färsk citron och blir alldeles fantastiskt tunna och knapriga. De passar perfekt som glasstillbehör, smulade över en god pannacotta eller att äta precis som de är till kaffet. 2 äggvitor 2 1/2 dl mandelmjöl 1 1/2 dl socker rivet skal av en citron Vispa äggvitorna och [...]
Småkakor är min favoritkategori när det gäller godsaker. Det finns vissa jag aldrig tröttnar på och de allra bästa återvinner jag i olika tappningar hela tiden. Sju till antalet ska de enligt traditionen vara på fikabordet. Här är min topplista just nu. Lönnsirapskakor. Mina go-to-kakor till både fest och vardag. Bärkakor. Helst med torkade tranbär. [...]
Ytterligare en variant av den berömda sirapskakan görs med kokos och blir sådär härligt seg och lite knaprig i kanterna. Dosera kokosen efter tycke och smak och gör för säkerhets skull dubbel sats på en gång. 100 g smör 1 dl brunt farinsocker 2 msk sirap 1/2 dl kokos 2 dl vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat [...]
Mina favoritkakor är skurna snitt med sirap. De går att variera i all oändlighet och blir fantastiskt goda nästan oavsett vad man hittar på att smaksätta dem med. Den här omgången blev det en mycket lyckad kombination av citron och ingefära. 100 g smör 1 dl socker 2 msk sirap ca 1 rågad msk färskriven [...]
Ibland tänker jag på alla stackars kakor som fått en kort stund i solen för att sedan förpassas som otrendiga och ”gjorda”. Oavsett om den senaste trendkakorna är cupcakes, macarons eller whoopie pies kan man vara säker på att de är ersatta av någon annan ungefär lika snabbt som de fyllt varenda matlagningsmagasin, stockholmscafé och [...]
Lite krångliga att göra, men så väl värda besväret. Min mors allra bästa skorpor har fått saffranssmak och blivit gyllengult partyfina. Perfekta för kalla vinterdagar och mörka kvällar. 4 ägg 3 dl socker 1 kuvert saffran 1 sockerbit några droppar okryddat brännvin 1/4 dl smält eller flytande smör 200 g hasselnötter (hela) 5 dl vetemjöl [...]
Om någon väckte mig mitt i natten och krävde att jag skulle baka kakor utan recept, skulle det bli klassiska sirapssnittar. De är mina absoluta favoritsmåkakor och ingredienserna sitter i ryggmärgen. Dessutom är de fantastiskt piffiga att variera. Jag bakar dem med alla tänkbara smaksättningar (lakrits, citron, pepparkakskrydda) och äter dem oftare än smågodis. Den [...]
Mandelbiskvier är världens bästa efterrättstillbehör – lika goda till varm nyponsoppa som till kall vaniljglass. Man gör dem superenkelt själv av köpt eller hemmagjort finmalt mandelmjöl. 2 1/2 dl mandelmjöl 1 1/2 dl socker 2 äggvitor mandelspån till garnering Vispa äggvitorna och blanda med mandelmjöl och socker. Spritsa ut små kakor på en plåt med [...]
De här sega, knapriga kakorna kom till när jag varken hade smör eller mjöl hemma häromdagen. Skorpmjöl är faktiskt en alldeles förträfflig ingrediens att baka med och väldigt lätt att göra själv. 2 1/2 dl skorpmjöl 1 1/2 dl socker 1 msk vaniljsocker 2 äggvitor Vispa äggvitorna och tillsätt de övriga ingredienserna. Knip samman till [...]
Enkla att göra, fantastiskt goda och alldeles alldeles glutenfria. Fikonmarmeladen går givetvis att byta mot en annan sylt eller marmelad. 175 g smör 1 dl socker 1 ägg ca 3 1/2 dl potatismjöl fikonmarmelad Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Degen blir [...]
Taggad:fikon, syltkakor
Det finns hur många recept som helst på klassiska chokladbröd. Jag gillar att baka en variant med hackade nötter ovanpå och ganska sparsamt med kakao, men man kan givetvis dekorera dem hur man vill – färgglatt strössel, pärlsocker eller ringlad glasyr över efter gräddning. 200 g smör 2 1/2 dl socker 5 dl vetemjöl 3-4 [...]
Sist jag gjorde de här kakorna tog de slut på en bilresa från Stockholm till Dalarna. Och det ser ut att gå ungefär lika fort den här gången också. Anledningen är att de är så krispiga och sega på samma gång att man helt enkelt inte kan sluta när man väl tagit en. Med den [...]
Taggad:sesam, sirap
Egentligen känns de mer som lättsockrade kakor än kex, men eftersom min morfars mor kallar dem havrekex så gör jag också det. Enkla och knapriga och riktigt, riktigt goda. 3 dl havregryn ¾ dl socker 150 g rumsvarmt smör 1 ½ dl mjöl Blanda allt rulla degen till bollar och platta ut dem ordentligt på [...]
Min morfars mor Anna lämnade bland annat efter sig en alldeles fantastisk anteckningsbok med recept på hennes bästa kak- och bullrecept. Handstilen är snirklig, bläcket utsmetat och instruktionerna är minst sagt vaga på sina ställen – men efter dagar av försiktigt bläddrande och uttydande har de allra flesta av recepten nu antagit digital form i [...]
Taggad:anna, pärlsocker, smör
En ganska oansenligt sötad liten kaka som passar fantastiskt fint till riktigt gott te en regnig sommarkväll. Jag bakar den med korinter och bakar den i veckade små metallformar. 100 g smör 1/2 dl socker 1 ägg 2 tsk bakpulver 7 dl vetemjöl 1 dl korinter Rör rumsvarmt smör och socker till en smet och [...]
Taggad:korinter
