Semlor
Jag har väldigt dålig koll på när man egentligen ska börja äta semlor. Det hänger på när den kristna fastan infaller, vilket avgörs av när den kristna påsken börjar, vilket är helt omöjligt att veta från år till år. Därför brukar jag utgå ifrån när det börjar kännas fullkomligt outhärdligt att leva utan fastlagsbullar och anta att det då är Fettisdagen. Här är receptet på de godaste semlorna man kan baka:
Bullar:
25 gram jäst
75 gram smör
2 1/2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
6-7 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
Fyllning:
Mandelmassa (hemgjord gör man enkelt såhär)
Vispad grädde
Florsocker att pudra locket med
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader och häll över den smulade jästen. Rör ut och blanda ner salt, socker och kardemumma (stöt den i en mortel istället för att använda mald, det blir hundra gånger godare). Rör sist ner vetemjölet – använd inte mer än vad som behös för att man ska kunna arbeta degen. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut till cirka 12-15 bullar. Jäs dem på plåt under duk i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i cirka 7-10 minuter i 225 grader. Skär av ett lock på varje bulle och gör en liten grop för mandelmassan. Fyll semlorna med mandelmassa och spritsa över vispad grädde. Lägg på locken och pudra med florsocker – enklast är att använda en teboll. Ät som de är eller nedsänkta i skål med rykande, varm mjölk, så kallad hetvägg.
Liknande bloggposter:
Trackbacks och pingbacks
- Mandelkakor « söta saker
- Fastlagsbullar och några bokfunderingar « söta saker
- Födelsedagskalas « söta saker
- Gotlandsbullar | Söta saker
- Fettisdagen | Söta saker
- Månadens sötsak - Nygammalt | Söta saker
- Hetvägg | Söta saker
- Mandelmassa - hemmagjord och enkel | Söta saker
- Pannkakor | Söta saker
- Fastlagsbullar | Söta saker
- Lördagslänkar | Söta saker
- Fettisdagen 2012 | Söta saker
- Fet tisdag | Söta saker
- Semlans Dag! | Gabriella´s MAT
- Semla hela dagen
- Tjuvstart | Söta saker
- Blogged.se – Sök efter bloggar» Blog Archive » Tjuvstart
- Tjuvstart - Kakor Recept
- Pampas Deli – Tävling – ”Innovation Semla”
- Lördagslänkar | Söta saker
- Blogged.se – Sök efter bloggar» Blog Archive » Lördagslänkar
- Blogged.se – Sök efter bloggar» Blog Archive » Fettisdagen
- Sembla para Martes de carnaval | PabloD Gourmet
- Upphottade gotlandsbullar | Söta saker
gud, vad gott! enligt min kalender är det semmeldags den 16 februari tror jag, om jag inte minns fel, men det är ju flera tusen år dit. minst.
Jag är också osäker på när man enligt tradition kan börja äta semlor (fettisdag tror jag är den 16/2 i år) men jag bakade minisemlor med kesella igår så jag smygstartar eventuellt jag också. :-)
Ja. Säkra källor bekräftar att det är den 16 februari som gäller, men det verkar ju närmast vara tortyr att vänta så länge. Jag tycker att vi rebellstartar så snart som möjligt!
Men vilken härlig och inbjudande bild! Jag blir så läskad att jag bara vill stoppa in huvudet i den centimetertjocka dataskärmen och äta äta äta! :lol:
Åh MUMS semlor är så gott! Kan man äta BARA semlor en hel dag? En vecka? humm, det skulle jag vilja…..
Trevlig helg. Kram Erica
Har precis hittat till den här fantastiskt söta bloggen och bläddrat igenom alla inlägg. Blir sugen på det mesta och igår testade jag detta recept på semlor. Blev kalas! Tack för en superbra blogg, hit kommer jag gärna igen!
/Lisa
sedan jag testade att göra hemmagjorda semlor så har jag inte velat äta några köpta!
Vad fina ni är! Tack!
Så klart är hemmagjorda mycket goddare, kanske dags att jag provar också.
Trevligt! Följ gärna min resa genom semmelstockholm!
http://semmelmannen.tumblr.com
Gräddningstiden stämmer inte i min ugn i allafall om man kör 10 min blir dom svarta på locket får se hur dom smakar och på 8 min blir de lite för mkt färg men ganska i närheten för körde detta på andra plåten så kan tänka mig 7 min då är dom perfekt så kolla i tid om du kör mitt i ugnen och 225 grader som angett.
ett tips till er andra som gör detta recept.
Det är trixigt det där med gräddningstid i olika ugnar. Jag gör mina bullar ganska stora och de brukar behöva 10 min, men jag kan lägga in en brasklapp om att de kan bli klara fortare i receptet… Tack!
Superbra bull-recept! Hädanefter kommer jag inte köpa semlor utan göra mina egna i stället.
Hej! När du anger ugnsvärme i dina recept är det för vanlig ugn eller varmluftsugn? Mvh Frida
För vanlig ugn.
Hej! Testade de här semlorna häromdagen. Fantastiskt goda! Det här receptet sparar jag :) Bloggade om dem idag och har självklart länkat tillbaks hit :)
http://ansibecki.blogspot.se/2013/02/semlor-med-solrosfromassa.html
Jag tror att idén nog är att man ska SLUTA äta go-saker efter fettisdagen och fasta från det fram till påsk. Så fettisdagen är sista rycket, typ. Så därför borde man ju kunna BÖRJA efter jul eller så =). Och sen kan man ju äta på söndagarna hela tiden fram till påsk, för på söndagarna fastar man inte utan firar att Jesus uppstod (varje söndag hela året). Så finns många tillfällen till många goda semlor!
Vad fint du spritsat grädden förresten, det ser mycket festligt ut!