Sarah Bernhardt-bakelser
En bakelse är väl det allra minsta man kan begära att få uppkallat efter sig när man är en kvinna av Sarah Bernhardts dignitet. Den här lilla chokladskapelsen är dock mest en bakelse till namnet och mer av en lätt uppiffad småkaka i realiteten. Receptet kommer från den klassiska kakboken ”Sju sorters kakor”. Jag har dock ändrat om lite grann och bytt den föreslagna blockchokladen mot en lite dyrare och mycket godare variant, med 70 procent kakao i. Jag tror att Sarah skulle ha gillat det.
Kakor
150 g mandelmassa (så här gör man sin egen)
½ äggvita
100 g mörk choklad
½ dl vispgrädde
Garnering
200 g mörk choklad
25 g kokosfett
Riv mandelmassan. Vispa äggvitan lätt och blanda ner den i mandelmassan. Forma till små bollar, lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till (det går lättare med lite mjöl på fingrarna). Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Hacka 100 gram mörk choklad. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Rör tills en jämn smet bildats. Låt svalna så att smeten blir tjock och fast. Bred den sedan toppigt på kakorna. Smält chokladen till garneringen tillsammans med kokosfettet. Doppa de kalla kakorna i chokladmassan så att tryffeln täcks.
Liknande bloggposter:
Åh så gott, en riktig mormorskaka! :)
Åh, dem är ju så goda!! Min farmor brukar göra dem och bjuda på tillsammans med hennes andra 100 sorter;-)
Linda
Så ljuvligt gott!!
Chokladbiskvier är ju bara så gott. Lite jobb med att göra dem, men ändå inte svårt. Någon lite regnig dag under semestern ska jag ställa mig i köket och baka sånna.
Bakar dessa nu, spännande!
Jag har gjort de här en gång, men då hade jag bara mörk choklad i mitten och doppade dem istället i vit choklad som jag smaksatt med chili. Ruggigt gott!
Åh, allt blir gott doppat i vit choklad!
mmm, så gott!
den ser väldigt god ut,,, är den svår att göra? kanske ska prova i helgen?
Gjorde såna för längesedan. Dags igen kanske. Jobbade på café där vi hade vita med apelsinsmak m.fl. Höjdargott!
Sarah Bernhardt är det absolut godaste jag vet. Den godaste varianten jag har ätit fanns på Fjällbagarn i sälen, (har provat många..) Måste alltså baka dina för att se om de slår Fjällbagarns.. :-) Ska bli skoj och mumsigt!
Sarah Bernhardt är en av mina absoluta favoritbakelser/kakor. Gör man dem på riktigt fin choklad och i mini-miniformat kan de dessutom fungera som nåt litet sött till kaffet!
Tack för receptet, jag åkte ifrån min Sju sorters kakor när jag åkte till mina föräldrar för att göra efterättsbuffé på min systers studentmottagning, och jag kollar alltid din blogg först om jag behöver recept på något speciellt!
Hej, tankte baka och ta med till jobbet. Hur manga bakelser far man ut av en sats?
Ser underbart ut for en glutenintolerant mannsika som jag :) Tack!!
Jag vågar inte säga exakt – var ett tag sedan jag bakade dem, men kanske ca 20 st beroende på storlek.