Rårörd saft av röda vinbär
Mitt liv har bestått av en hel del vinbär den senaste tiden. De flesta har jag fryst in för att kunna använda i kakor och sylter under hela året, men eftersom saft blir godast på färska bär har jag försökt göra några olika varianter av vinbärssaft redan nu. Svartvinbärssaften och vinbärsbladssaften blev fantastiskt goda, men min favorit är nog ändå den här rårörda rödvinbärssaften. Alldeles livsfarlig i färgen och sagolikt frisk och syrlig i smaken. Så här gör man den:
1 liter röda vinbär
3 dl vatten
1 tsk vinsyra
5 dl socker per liter färdig saft
Koka upp vattnet och låt det svalna igen. Mosa bären ordentligt tillsammans med vattnet. Tillsätt vinsyran och rör om. Låt blandningen stå kallt under lock i ett till två dygn. Sila saften, skumma eventuellt av den och mät upp den. Rör ut sockret, fem deciliter per liter färdig råsaft, så att det löser sig helt. Tappa på flaska.
Liknande bloggposter:
Hmm, låter gott. Synd att alla mina vinbär redan hunnit till frysen. Får spara det till 2011.
Ah, typiskt. Du får prova att göra rårörd saft på några andra trevliga bär i väntan på nästa års vinbär helt enkelt.
Jag undrar en sak, måste man använda vinsyra? Vad händer om jag inte tar med det? Vill gärna använda ditt recept, litar rätt mycket på dina kunskaper till skillnad från någon okänd sida framsökt på google, haha!
Du kan byta den mot citronsyra istället om du vill!
Vilken härlig färg! har oxå stoppat in alla vinbär i frysen, men nästa år så… :) Måste bara fråga en annan sak, när kommer din bok?? Är så nyfiken! :)
Den kommer i slutet av september!
Gu så läcker färg! Ska genast läggas på minnet! Har redan en hel drös vinbärsrecept jag inte hunnit göra i år! Längtar redan till 2011 o de röda bären!
Blir det någon smakskillnad på rårörd saft och vanlig kokt saft? Och isåfall, vad tycker du är godast? :)
Jag skulle säga att den rårörda får en lite friskare smak. Och den håller inte lika länge som den kokta. Svårt att säga vilken min favorit är. Förmodligen den kokta om jag måste välja. Jag tycker om att dricka den svarta vinbärssaften varm med en citronskiva i.
Hej, ska prova detta receptet på rårörd saft. Kokade på vanligt vis på röda vinbär men det blev halvgelé, vet någon varför. Följde receptet till punkt och pricka!
Hälsningar
Carina
Min mamma är noga med att vi inte plockar de svarta vinbären för tidigt, när de inte är helt mogna innehåller de nämligen så mycket pektin att det blir gele istället för saft! Kan tänka mig att samma gäller med de röda, dina bär kanske inte var helt mogna?
Den här sften blev snabbt min nya favorit. Jag som inte är så förtjust i röda vinbär…