Pumpapaj
Pumpapaj är väl egentligen en ganska höstig anrättning, men har man pepparkakskrydda kvar efter julbaket passar den amerikanska pajen precis lika fint att göra nu som till Halloween. Den här varianten brukar jag göra med egengjord pumpapuré, men när det inte är säsong för pumpa går det lika bra, och till och med smidigare, att köpa puré på burk (den brukar finnas bland amerikanska livsmedel i större matbutiker).
pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 gram smör
½ dl vatten
1 msk socker
½ tsk bakpulver
fyllning:
en medelstor pumpa eller 5 dl pumpapuré
4 ägg
2½ dl vispgrädde
1½ dl socker
3 tsk pepparkakskrydda
garnering:
tranbär eller lingon
Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda i cirka 10 minuter i 160 grader. Skär pumpan i kuber och koka den mjuk (tar ungefär 5-10 minuter) i vatten. Häll av och mixa den till en jämn puré med stavmixer (alternativt köp färdig puré på burk). Mät upp 5 dl av purén och vispa ner ett ägg i taget. Vispa ner grädden och blanda i socker och kryddor. Häll blandningen i pajskalet och grädda cirka 50-60 minuter i 160 grader, tills smeten ”stannat”. Låt svalna och dekorera med tranbär eller lingon.
Liknande bloggposter:
Ja, det är gott med pumpa och spännande kombinationen med pepparkakskryddan!
Kan du ge ett exempel på en affär där det finns pumpa-puré? Jag har letat i massor av affärer i både små o stora städer, men aldrig lyckats hitta. Jag jobbar t.o.m. på en konsumaffär, men det finns inte att beställa :( Vill så gärna göra pumpa-cheesecake som jag ätit i USA, SÅ gott! :)
Det brukar finnas på Daglivs vid Fridhemsplan. Och på English shop i saluhallen på Medborgarplatsen har de: http://www.englishshop.se/art-1.asp?id=75&iPageID=2
Hittar du inte är det ganska lätt att göra egen. Lycka till!
Vad gott det ser ut. Jag har inte bakat med pumpa någon gång, bara gjort soppa. Kanske är dags att prova att baka… det låter väldigt gott.
Ja! Prova!
Är det bättre när det serveras kallt eller lite varmt?
Den behöver svalna lite för att ”stanna”, men är väldigt god lite ljummen.
Jag brukar passa på vid Halloween att köpa en stor pumpa, skära upp den och koka massa pure, sedan fryser jag in det i 5dl portioner, då är det lätt att baka paj när man vill. Eller blanda lite saft :)
Smart! Blandar du saft direkt av purén? Spännande!
Jag har hittat ett recept på nätet där man blandar ut det med annanas juice, äppeljuice och kryddor.
Det går att pressa ur saften ur moset om man vill ha saften klarare, men jag brukar vara för lat :P
Jag läser din blogg nästan varje dag och har provat att baka flera saker.
Den här gjorde jag igår och den blev gudomligt god! Jag rostade pumpan i ugnen med aluminiumfolje på istället för att koka den, lade till muskotnöt bland kryddorna och serverade den med grädde med lönnsirap i :-)
Hjälp, vad gott det lät!