Pumpafröbröd med gula russin
Det här fullkomligt underbara pumpafröbrödet kom till när jag vansinnesbakade häromdagen och har blivit ett av mina absoluta favoriter. Det innehåller massor av goda fröer och stora gula russin som gör det alldeles knaprigt och saftigt på samma gång. Jag råder verkligen alla att prova!
4 dl vatten
20 gram jäst
2 dl surdeg
1 msk sirap
1 tsk salt
1 1/2 dl gula russin
1 dl pumpafrön
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
4 dl grovt rågmjöl
2 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt surdegen, sirap och salt. Rör i fröerna, russinen och därefter mjölet. Arbeta till en fast men inte för mjölig deg och låt sedan jäsa under duk i minst en timme. Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till enlimpa. Jag valde att använda en brödform (lätt smord och mjölad). Grädda i 225 grader i 25-30 minuter.
Liknande bloggposter:
Superfint bröd!! Önskar att min ugn inte hade gått sönder igår så att jag också hade kunnat svänga ihop ett saftigt fruktbröd!! :(
Jättehärlig blogg du har! Så glad att jag hittat ett sånt guldkorn :)
Du har inte bakat något gott filmjölksbröd förresten? Lite sugen på att testa det, men behöver fina bilder o inspiration för att få till det. ;) Sånt som du är bra på med andra ord!
Tack! Jag ska försöka komma ihåg att göra ett gott filmjölksbröd nästa gång. Det här bakar jag med yoghurt om det kan vara något så länge.
http://sotasaker.wordpress.com/2009/12/14/vitt-surdegsbrod/
Underbart! ska snarast bakas. tack
Du har en ljuvlig blogg som är mkt inspirerande med nya spännande recept och fina bilder. dessutom tycker jag att receptboken var ljuvlig. Hade velat ha en sådan. Säljs de?
Tack, tack! Förhoppningsvis kommer man kunna köpa dem så småningom. Lovar att återkomma om det!
Å, i mitt framtida liv (när jag blir vuxen&stor) ska jag baka mängder med bröd. Det känns som om det finns en hel brödkultur ibland, som jag så klart vill ta del av. Vad använder du för formar, som till det här brödet, är de/m bra och är det något du rekommenderar?
Ja, det är fantastiskt trevligt med hembakat bröd. Jag använder vanliga rostfria formar, smorda med smör och pudrade med vetemjöl.
Jag bakade det där brödet i går, och det blev superbra! Tack för receptet.