Polkagrisbiscotti
Biscotti är fantastiskt roligt att göra och de här, med polkagris, är de godaste, godaste som finns! Jag har en förmåga att lägga polkagris i allt (det är Smålandsuppväxten som spökar än en gång tror jag) och för det mesta blir det väldigt, väldigt gott. Men sällan så fantastiskt som i de här skorporna. Så här gör man polkagrisbiscotti:
100 g flytande smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
En nypa salt, om man vill
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl polkagrisar (hackade)
Blanda smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade polkagrisarna. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt (gärna över natten).
När blandar du i polkagrisarna? Jag blev lite osäker nu!
Hur gör du för att krossa polkagrisarna? Provade att mortla dom igår men då blev de bara pulver…
julia: Tillsammans med de torra ingredienserna – ska förtydliga i texten!
Fanny: Jag hackar dem med kniv (vanlig kockkniv eller hackkniv med två handtag funkar bra) , ganska grovt.
Vilket underbart recept, testade igår och det blev lovely.
Du är inspiration!
Tack och God jul!
Vad roligt! God jul!
Men nej så tjusigt!
Polkagrisar är mina favoriter, så det här ska jag genast prova.
Ett lite sent god jul!
Här i Jämtland ligger kylan konstant kring minust 30 sedan en vecka tillbaka, så jag tillbringar en stor del av dagarna vid den varma spisen. I går bakade jag dina polkagrisbiscotti – de blev alldeles perfekta i konsistensen, lagomt spröda och smakade super! Har inte experimenterat fram polkagrismoussen ännu, men jag ska snart göra ett försök… Jag brukar lägga polkagrisarna i en plastpåse och sedan banka med en kavel/kastrull för att snabbt och enkelt krossa dem till lagom stora bitar.
Jag bakade även bröd med utgångspunkt från ditt recept med vetesurdeg, tranbär och nötter. Jag bytte ut tranbären mot två röda äpplen och lite torkade äppelbitar. Gott!
Anneli: Vad gott det låter med äpplen i! Och kul att du gillade skorporna. Jag brukar också ta fram hammaren ibland när inget annat hjälper ;)
hej!
just bakat dessa. vet inte om det är lite juligt? men jag tycker nog polkagrisar alltid passar.
de ligger på eftervärmen i ungen och jag längtar tills de blir klara. det luktar jättegott av polkagris här hemma:)
ska slå in dom i cellofan och binda ihop med ett rött sidenband.
blir en perfekt gå-bort present till helgen.
åh dem här måste jag testa att göra
Är biscotti färskvara eller går det bra att baka nu för att ha som gå bort-present i jul? Det har ju en tendens att bli väldigt mycket att göra precis innan jul…
Hej!
Det flytande smöret, är det smält smör eller vad menas?
Tack på förhand.
Hej, nej det är smör med lite rapsolja i, som köpes på flaska.
Alltså… Riktigt riktigt goda, men ”Biscotti är fantastiskt roligt att göra”? Jag har aldrig, aldrig råkat ut för en kladdigare deg!? Är det det som skulle vara roligt eller gjorde jag något fel? Hade nog lika mycket klet på händerna som det som till sist hamnade på plåten (och alltså blev riktigt bra biscottis!) ska såklart göra det igen, men testa med smör/rapsolja istället för flytande margarin… Eller föreslår ni nåt annat?
Oj! Så brukar inte min deg bli. Jag använder alltid smör/rapsolja på flaska eller vanligt hederligt smör – aldrig margarin. Men ingen aning om ifall det skulle göra någon skillnad.
Hej! Kan man alltså inte använda smält smör? Måste man ha flytande på flaska?
Kram!