Pestokex
I går hade jag en sådan där dag på jobbet som gör att man vill slå väldigt hårt på något och skrika rakt ut. Så när jag kom hem ställde jag till med världens största brödbak och bankade rågdeg tills jag var alldeles lugn och dödstrött och köket låg i ruiner. Förutom tilltagande sinnesfrid resulterade det också i några väldigt goda nya brödkreationer, som jag ska dela med mig av till er så småningom.
Jag lyckades också uppfinna ett hemskt trevligt litet kex. Perfekt att äta som det är, eller till fina ostar och goda oliver. Jätteenkla att göra – och så får man en ursäkt att plocka fram julens pepparkaksformar igen. Jag valde att göra mina i form av hoppfulla små stjärnor, för att kontrastera den ilska som skapat dem, och provsmakade dem till ett spännande Mad men-avsnitt med världens bästa pojkvän.
3 dl fint rågmjöl
1/2 tsk havssalt
1 tsk socker
1 tsk bakpulver
Några kvistar finhackad basilika
3 tsk pesto
1/2 msk olivolja
1/2 dl vatten
Blanda allt och tryck ihop till en mjuk, fast deg. Kavla tunt, använd eventuellt en rutmönstrad kavel på slutet, och stansa ut valfria former. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 250 grader i 5 minuter.
Ser riktigt goda ut de där kexen! Och snygga dessutom! Mums!
Så fina och goda de ser ut!
Nu har jag gjort en egen omgång pestokex :)
Tack, söta ni!
Hej!
Ser smarrit ut!
Passade på att uppdatera mina läsare (typ min familj och en till…. ) om söta saker i hopp om att nån mer i min närhet ska baka nåt smarrit som ja kan få smaka på!
Så då blev de en länkning igen!
Hoppas de är ok!
-Sofie
Åh, dessa ska jag testa till på måndag när min mamma och syster kommer hit på vin och ostkväll! :)
Det låter som ett helt perfekt helgmyssnacks. Blir kexen lika bra även utan pesto och basilika mån tro?
Säkert. Men det är nog trevligt med någon smaksättning.
Sofie: Vad trevligt! Tack!