Pecannötkola
Under arbetet med kakboken har jag experimenterat en hel del med olika sorters kola och fudge. Det här är en variant av pecannötskola som inte fick plats i boken, men som är alldeles för god för att inte uppmärksammas. Så här gör man den:
1 dl grädde
2,5 dl socker
ca 100 g smör
1 dl pecannötter
100 gram hackad mjölkchoklad
Värm grädde och socker under omrörning i en tjockbottnad kastrull tills sockret löst sig. Tillsätt smör och koka upp tills smeten klarar ett kulprov (häll några droppar i ett glas kallt vatten och se om smeten stelnar tillräckligt för att kunna rullas till en kula). Ta av kastrullen från värmen och rör försiktigt ner den hackade chokladen och pecannötterna, grovt delade. Häll därefter genast upp kolan i en form eller långpanna klädd med bakplåtspapper. Låt stelna och skär i fyrkantiga bitar.
å jävlar i min lilla låda! det där såg gott ut
Pecannötter är min favoritnöt, så det här måste jag prova :)
Den här måste provas! Det brukar inte bli av att jag gör fudge då de ofta innehåller sirap, vilket jag aldrig har hemma, men det här verkar ju perfekt för mig.
Det ser verkligen supergott ut! Tur att du lägger ut receptet här om det nu inte fick plats i boken. När kommer den där boken ut?
Tack! Den ska komma i september!
hej hej
Gillar verkligen din blogg!! Är själv konditor och tittar in här ofta. Trevligt och läsa och supergoda recept!! Håller utkik i bokhandeln efter din bok, när kommer den??
Har du ngn temp på kolan? Jag bara måste göra den, verkar ju som att den lätt skulle kunna slinka ner!!
Vad roligt att höra! Runt 120-125 grader är min gissning, men jag har avgjort med kulprov så det är svårt att säga exakt. Lycka till!
Mmmmmmmmmm, måååste göra! Ser gudomligt goda ut och pekannötter är alltid gott.
Ååh, pecannötkola… Jag ser fram emot din kokbok jättemycket!