Inlägg från kategorin ‘Pajer’
Tänk er att man lägger ett lager sega, halvgräddade kolakakor över en hel hög rabarber och låter dem smälta samman. Så smakar den här helt fantastiska pajen. Superlätt att göra är den också! ca 5 rabarberstänger, skurna i bitar 125 g smör 1,5 dl socker 2 dl mjöl 3/4 tsk bakpulver Fyll en pajform med [...]
Taggad:rabarber
En fantastiskt fin och syrlig paj som man kan ha alla möjliga frukter och bär i. Hemligheten är en sorts citrussirap som görs på socker, salt, citron och potatismjöl och hälls över frukten före gräddning. Skal: 2 ½ dl vetemjöl 1 msk socker en nypa salt 100 g rumsvarmt smör Innehåll: 3 dl rabarber skuren [...]
Taggad:ananas, rabarber
Den här väldigt enkelt ihopslängda smulpajen gillar jag att göra till lite sötare frukter och bär, som till exempel jordgubbar och nektariner. Om årstiden inte tillåter färsk frukt, går det bra att baka den med konserverade persikor (väl avsköljda) och frysta jordgubbar istället. : Jordgubb- och nektarinpaj 1,5 dl havregryn 100 g rumsvarmt smör 1/2 [...]
Taggad:jordgubbar, nektariner
Det bästa jag vet med att vara i Småland är skogen. Jag har mer eller mindre vuxit upp där. Lekt. Byggt kojor och hästhinderbanor. Läst, sprungit, tonårsgrubblat. Simmat i skogsdammen. Åkt skridskor på den och spark bredvid. Utforskat varenda stig och äng. Lärt mig var man hittar de bästa hallonen och blåbären. Var de finaste [...]
Taggad:fågelbär, skog, Småland, sötkörsbär, vilda körsbär
Ströbröd går att använda till fler saker än att bröa kakformar med. En sak som jag gillar att göra är en smuldegspaj med bär, som får en krispig och söt yta med hjälp av ströbrödet. Den här varianten bakar jag i portionsformar, men det går minst lika bra att göra den i en större pajform. [...]
Taggad:blåbär, hallon
Det här är utan tvekan den godaste, sötaste, syrligaste ananaspaj genom tiderna. Krispigt, knäckseg botten och sötfrisk ananasfyllning med crème fraiche. pajdeg: 150 g smör 1 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver . fyllning: 2 dl crème fraiche 1 dl socker 2 msk vaniljsocker 250 g krossad ananas 1 ägg Blanda samman ingredienserna [...]
Taggad:ananas, creme fraiche, vanilj
Pumpapaj är väl egentligen en ganska höstig anrättning, men har man pepparkakskrydda kvar efter julbaket passar den amerikanska pajen precis lika fint att göra nu som till Halloween. Den här varianten brukar jag göra med egengjord pumpapuré, men när det inte är säsong för pumpa går det lika bra, och till och med smidigare, att [...]
Taggad:ingefära, kanel, kardemumma, nejlika, pumpa
Just som jag trodde att de sista löven fallit från träden här utanför fönstret hittade jag den här somriga bilden längst ner i bakarkivet. Det är lätt att glömma att man alldeles nyss kunde sitta ute och äta paj på nyplockade blåbär och hallon i solen. Och att man faktiskt kan göra samma goda paj [...]
Taggad:blåbär, Frukt och bär, hallon
Något av det bästa jag vet är hemmagjord vaniljkräm. Särskilt i pajer och bullar som gräddats i ugn, så att den fått fastare form och blivit alldeles krämigt varm. Den här blåbärspajen är helt fantastiskt god och vaniljkrämen fungerar lite som en äggstanning i skalet när man gräddar den, vilket gör att man kan skära [...]
Taggad:blåbär, vanilj
Ett fantastiskt gott och enkelt sätt att göra sig av med alla sommarbär i frysen är att göra cobbler. Den här varianten med blåbär gjorde jag häromdagen när Nicklas var på besök. Jag bakar den i portionsformar och serverar med glass eller vaniljsås. Receptet ger fyra formar, men kan såklart halveras om man är två. [...]
Taggad:bakpulver, blåbär, degtäcke, mjöl, smör
Idag är det en sådan där riktigt magiskt fin höstsöndag här i Stockholm. En alldeles perfekt dag att ta på sig finkappan och gå till vallokalen och rösta. Det ska jag göra alldeles strax. Och sedan ska jag bjuda på knaprig äppelsmulpaj med gräddig vaniljsås till: 6-7 små äpplen ½ dl grovhackade hasselnötter 2 msk [...]
Taggad:hasselnötter, havregryn, kanel, äpple
När jag landade i Småland sent i går kväll badade fälten fortfarande i ljus och när jag vaknade i morse kändes det som om solen aldrig hunnit gå ner. Det verkar bli en av de vackraste midsommardagarna på länge och jag ska alldeles snart ge mig ut i skogen för att plocka blommor och klättra [...]
Taggad:hallon, midsommar, rabarber
En godsak som jag alldeles glömt bort att skriva om är den sötsega pecannötspajen som jag gjorde till brunchefterrätt i helgen. Pecanpajsreceptet kommer ursprungligen från baksidan av en amerikansk sirapsflaska, med lite vinglig översättning till svenska mått. Jag har också lagt till ett eget recept på själva skalet, eftersom de flesta amerikaner aldrig skulle komma [...]
Taggad:pecannötter, sirap
Egentligen ska persikopaj göras med amerikanskt socker och alldeles drypande färska persikor och serveras till sommarsmält glass på picknick i solen. Men det går faktiskt att göra en vintervariant av persikopaj som inte går av för hackor heller, även om smaken blir ganska annorlunda originalet. Här har jag använt inlagda persikohalvor som jag sköljt noga [...]
Taggad:havregryn, persika, smör
