Sött till far
Idag firar vi Fars dag och riktigt bra pappor förtjänar riktigt bra sötsaker, tycker jag. Hembakt whiskytryffel är mitt bästa presenttips för dagen. Enkel att göra och har man tur får man provsmaka en eller två under tillverkningen. Receptet hittar man här.
Lördagslänkar
Glass på Bastognekakor och nougat från Chocolat
Russinkakor for dummies från Frk Kræsen
Och spännande cupcakes på ekollonmjöl från Cupcake project.
Trevlig lördag!
Äppelfest
Äpplen är nog min absoluta favoritfrukt att baka med. Här är några av mina allra bästa äppelrecept.
Moster Gunillas fantastiska äppelkaka
Sneak peek
I dag tänkte jag bjuda på en liten tjuvtitt in i den nya boken – Sött från förr – som Joss och jag jobbat med sedan i somras. Den kommer att blanda gamla släktrecept och baktips från mormors och mormors mors tid med klassiska bakverk och efterrätter från det tidiga 1900-talet och vara full av bortglömda skatter. Här är några av godsakerna som kommer att finnas med.
Foto: Josefin Casteryd
Månadens sötsak – Värmande
Det börjar bli lite för kallt ute för att man ska klara sig särskilt länge till utan glögg, tjockhalsduk och raggsockor. Därför tänker jag att det kan vara på sin plats med lite inspiration i form av upptinande bakverk och sötsaker. I november blir utmaningen i Månadens sötsak att baka på temat VÄRMANDE.
Så här enkla är reglerna:
- Laga något sött på temat VÄRMANDE före den sista november, blogga om det och länka hit
- Skriv en kommentar här nedanför med en länk till ditt bidrag
- När november är slut samlar jag alla bidrag i en enda stor bloggpost och länkar till era bloggar.
Mitt bidrag den här månaden blir varm jordgubbssoppa. Så här gör man den:
- 2 dl outspädd jordgubbssaft
- ca 5 dl vatten
- 1 msk potatismjöl
- blandade bär
Späd saften ganska stark (jag använder drygt dubbelt så mycket vatten som saft) och koka upp. Ta av från värmen. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll i under vispning. Koka upp igen under vispning tills soppan blivit lite tjockare. Servera med färska bär i djup tallrik.
Lördagslänkar
I dag ska jag fara och träffa mina två käraste vänner från college. Planen är ett drygt dygn av 90-talsminnen, amerikanskt godis och ogräddad kakdeg och jag nästan svimmar så fint ska det bli. Men först behöver vi lördagslänkar:
Pumpkin blondies från Brown Eyed Baker
Bourbon baked apples från How Sweet it is
och brownie batter pancakes från The Whimsical Cupcake.
Trevlig helg!
Ps. Den uppätna kakan på bilden är en Marängbakelse från boken Söta saker.
Thank God it´s Friday!
Äntligen fredag! Och inte vilken fredag som helst, för i dag är det nämligen också dags att presentera alla bidrag till Månadens sötsak. Utmaningen i oktober var att baka på just temat FREDAG och dessutom fanns chansen att vinna den läckra Cake Boss-boken från TLC. Här är alla härliga bidrag. Och de tre lyckliga vinnarna är:
Chokladmousse med smak av mint från Glutenfritt
Vit chokladcheesecake med mascarponeost och blåbärssås från Baksugen
Och chocolate brownies från 1 dl socker
Grattis! Ni kommer att få mejl från TLC så att de kan skicka priset till er. Alla de andra fredagsgodsakerna hittar man här nedanför.
Allt som blir över
Den vanligaste frågan jag får från folk som läser den här bloggen är vad jag gör med alla kakor jag bakar. Svaret är alla tänkbara saker. De jag inte själv klarar att äta upp (förvånansvärt få faktiskt…) försöker jag tvinga på mina närmaste eller ge bort till vänner, arbetskamrater, danskompisar och annat löst folk och förbipasserande som inte har vett nog att säga nej. Vill man ha tips på sötsaker som lämpar sig extra bra för bortgivning tycker jag att man ska ta en titt på den här gamla Månadens sötsak-utmaningen där temat var Söta presenter.
Chokladcupcakes
Om man gillar choklad på riktigt kommer man att älska de här cupcakesen. Basen är en ganska seg och kladdkakeliknande historia och frostingen ovanpå görs med fördel på riktigt god mörk choklad.
Muffins
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
Frosting
- 50 g smör
- 100 g mörk choklad
- 1 tsk vaniljsocker
- florsocker till önskad konsistens
Lyxig fruktsallad
I går hade Joss och jag helfotodag och köket är som vanligt fullt av kakrester och stelnad glasyr. Måndagar är lite som dagen efter julafton här nuförtiden. Den stora balunsen är över, men man har massor av godsaker kvar att gå loss på. Det bästa är nästan alla bär som blivit över från garnering av tårtor och kakor som man kan göra fruktsallad med lyxigt hemlagad vaniljsås av.
- Jordgubbar
- Hallon
- Blåbär
- Mandelspån
- Hemlagad vaniljsås
Skiva jordgubbarna och lägg i skål tillsammans med hallon och blåbär. Strö över mandelspån och toppa med vaniljsås.
Lördagslänkar
Istället för lördagsgodis blir det spöklika lördagslänkar här på Söta saker i dag. Eller vem lurar jag – det blir förstås lördagsgodis också!
Söta spökmaränger från Familjen Baka
Jordnötssmörspumpor att dekorera halloweencupcakesen med från The Better Baker
och blodiga cupcakes från Bli min jäst
Bakslag
Att göra bakböcker är något av det roligaste som finns. Man får uppfinna och experimentera fram en massa recept (vilket innebär provsmakning av enorma mängder kakor), arrangera dem till fina bilder, göra research och skriva en hel massa roliga texter. Det som är mindre kul är det bombnedslag som är mitt kök efter varje fotografering. Nästa gång ska jag starta en blogg om att diska.
Halloween 2012
Nu är det alldeles snart dags. Nästa vecka, den 31 oktober närmare bestämt, är det Halloween. Redan till helgen är det dock helt ok att börja baka galna och läskiga kakor, slita på sig Superman-outfiten och öva på skrämseltaktiken. När det gäller bakningen kan man också äntligen gå loss totalt med allt från spindelväv till pumpahuvuden, avhuggna fingrar och bloddrypande tårtor. Det viktiga är att man ser till att göra det till det här filmsoundtracket. Här är några skrämmande goda bakverk att börja med.
Lyxsmoothie
Av jordgubbarna som blev över efter förra veckans bakboksfotografering gjorde jag världens enklaste och godaste frukostsmoothie. Allt som behövs är jordgubbar – gärna små söta bär med mycket smak – och en skvätt grädde. Blanda alltsammans i en bunke och stavmixa till önskad konsistens. Häll upp i högt glas. Klart!
Regnsysslor
När det regnar sådär från alla håll samtidigt så att det inte spelar någon roll om man har paraply eller inte och gränden är alldeles slirig av blöta löv och uppiskad jord längtar jag alltid litegrann till London. Engelsmännen är förmodligen bäst i världen på att göra bra saker av regn. Som att dricka afternoon tea, cykla i trenchcoat, läsa bra böcker och äta scones till exempel. Jag tänker försöka göra ungefär detsamma i dag. Fast med rejäl vinterhalsduk till den där trenchcoaten, förstås.
