Honungsnötter
Inspirerad av en tur till Rosendahls trädgårdscafé förra veckan testade jag att lägga in nötter i honung. Helt fantastiskt gott blev det och fungerar både som glasstillbehör, kakdekoration och faktiskt riktigt bra som söt accent till blåmögelost på hembakat bröd. Fin att ha i hyllan blev burken också.
Marmelad med blodgrape och ingefära
En av mina nya favoritmarmelader är den här lite beska och stingiga blodgrapefruktsmarmeladen med hackad ingefära i. Jag gillar marmelader som känns lite brittiskt sträva och bitska på något vis. Lite lik engelsk marmelad i smaken blir den och helt underbart eldig i färgen.
Miniformar
De här söta små knäckformarna i silikon fick jag i present härom veckan. Väldigt fina och mycket praktiska att återanvända varje gång man gör praliner eller kola. Dessutom matchar de ju de här piffiga muffinsformarna som redan står i hyllan.
Färskpressad lemonad
Finns det något finare, mer femtiotalsamerikanskt och läskande än färskpressad lemonad? Jag har svårt att tro det. Det här är helt enkelt det bästa man kan bjuda på när sommaren är som hetast.
Blåbärsmarmelad med mörk choklad
Jag har varit rejält i marmeladkokartagen den senaste tiden så bered er på en hel del färgglada burkar här framöver. Marmelad är en av de saker jag verkligen gillar att göra själv istället för att köpa färdig. Dels går det faktiskt fortare. Sen blir det dessutom sjukt mycket godare. Och det bästa av allt: Det doftar alldeles ljuvligt i köket under tiden.
Den här varianten av blåbärsmarmelad med smak av choklad gjorde jag som en snabb gå-bort-present härom veckan. Den smakar lite fransk frukost blandat med småländsk sommarskog och sådant kan ju bara inte bli fel.
Semester
Nu tar jag paus i marmeladkokandet och åker på semester i några dagar. Bloggen kommer jag att försöka uppdatera ungefär som vanligt under tiden, men jag kommer inte att hinna svara på särskilt många kommentarer. Hoppas ni har det skönt i sommarvärmen!
Lördagslänkar
Idag är det lördag och sådant brukar betyda lördagslänkar. Här är några av veckans bästa matbloggposter, väl värda en paus i helgfrukosten.
Bundt cake är inte bara världens roligaste namn på en kaka, det är också ett förnämnligt bakverk som går att variera i all oändlighet. Life’s a feast gör den med rom och choklad.
Om någon mot förmodan missat att det råder Harry Potter-hysteri igen går det att ta igen på ett ögonblick med hjälp av denna underbara matguide från She knows food and recipes. Allt från klassisk butter beer till härlig pumpkin juice finns med på listan.
Magiskt godis i samma anda från Edible experiments. Chokladgrodor, lakritstrollstavar och pepparmintpaddor – som hämtade från the trolley på Hogwarts Express.
För att lindra Dementorattacker eller bara lätta upp den grå vardagen: Livsfarlig chokladkaka (som inte ens behöver någon ugn!) från 101 cookbooks.
Och avslutningsvis helt underbar white chocolate fudge pie från Evil shenanigans.
Ha en fin lördag allihop!
Irish coffee
När det fullkomligt åskösregnar mot rutorna om kvällarna och allt man vill är att krypa upp under en filt och läsa om Mr Darcy och systrarna Bennet är Irish coffee det enda rimliga tillbehöret. Här är mitt recept:
Till en kopp:
2 dl starkt bryggkaffe
2-3 msk irländsk whisky
1 msk farinsocker
en klick vispad grädde
Häll upp kaffet i en mugg och rör ner socker och whisky. Toppa med en klick grädde och strö över lite extra farinsocker.
I dagens tidning
Så här piffigt och glatt blev picknickknäcket i dagens Expressen, som vi fotades för igår. Endast att tillgå i papperstidningsform dock, så det blir till att lämna den digitala världen och bege sig ut till affären om man vill läsa hela artikeln. Hoppas ni har en härlig sommartorsdag!
Franska päronmuffins
Jag vet inte om de är särdeles mer franska än något annat här i livet, men eftersom receptet utgår från en kaka som jag brukar kalla ”den franska päronkakan” kändes det rätt (och onekligen lite exotiskt) att låta prefixet få följa med även i muffinsform. Dessa små bakelser är oavsett geografiskt ursprung alldeles fantastiskt trevliga att ha i frysen och tina upp när det är picknickdags eller när det vankas kaffebesök.
3 dl socker
4 msk kakao
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
2 ägg
100 g smör
1 burk konserverade päron, skurna i skivor
Blanda socker, kakao, salt och vetemjöl i en bunke. Rör ner äggen och det smälta smöret. Häll smeten i muffinsformar och tryck ner några päronskivor i mitten av varje muffin. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Muffinsen ska ha en kladdig och seg konsistens när de är klara.
Picknickfotografering
Idag fick den allra finaste utflyktsväskan och den allra rödaste lavendelsaften följa med på förmiddagspicknick tillsammans med Jonas, Josefin och fotografen Anna-Karin från Expressen. Anna-Karin tog en alldeles vansinnig massa fina bilder och så åt vi andra sockerkaka och jordgubbar och drack väldigt starkt kaffe. Ett fantastiskt trevligt sätt att börja dagen på! Så här glada såg vi ut före fotograferingen. Fler bilder på själva picknickandet kommer förhoppningsvis både här och i Expressen så småningom.
Goda gåvor
Den här fina presenten från söta Linnéa damp ner i brevlådan för ett litet tag sedan. Kan ni tänka er så glatt?! Massor av fina bilder och bra gå bort-tips för matälskare!
Saftkalas
Så här härligt cerisrosa blev lavendel- och flädersaften som jag gjorde för ett tag sedan. Som sparad sommar på flaska! Vilken är er favoritsommarsaft?
Ostkex
De här ostkexen är ett riktigt trevligt snack att bjuda på vid lite festligare tillfällen. Lite för ömtåliga för att bre pålägg över, men det gör inget, för de smakar alldeles förträffligt tillräckligt gott som de är.
3 dl riven vällagrad ost (jag använde Västerbottenost)
1 knippe basilika
50 g rumsvarmt smör
1-1½ dl vetemjöl
Hacka basilikan och blanda den med den rivna osten. Mosa ner blandningen i det rumsvarma smöret och blanda sist ner mjölet (anpassa mängden så att degen blir kladdig, men ändå rullbar). Rulla till små bollar, tryck till något och ställ ut glest på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ungefär 10 minuter. Låt svalna helt och ta sedan försiktigt loss kexen från plåten.
Månadens sötsak – Rosa
Nu är jag tillbaka i stan igen efter en alldeles underbar vecka i Herräng, med lindy hop från morgon till sen natt och en massa andra trevligheter däremellan. Jag vet inte om något annat på jorden kan göra än så lycklig som dans. Det skulle väl vara sötsaker i så fall och eftersom det är hög tid för Månadens sötsak ska vi inte behöva vänta allt för länge på fler sådana. Temat för juli kommer att vara ROSA, eftersom det är en så fantastisk trevlig färg. Så här går utmaningen till:
Baka eller rör ihop något sött på temat ROSA före sista juli, fota, blogga om det och länka hit. Skriv sedan en kommentar här nedanför med länken till ditt bidrag. När månaden är slut samlar jag alla sötsaker med bilder i en enda stor bloggpost med länkar till inläggen. (Här kan man läsa mer om Månadens sötsak).
Mitt bidrag denna månad är en helt sjukt god mascarponekräm med jordgubbssmak som är ljuvlig i somriga tårtor, som brownietillbehör eller i rulltårtor. Här är receptet:
Mascarponekräm med smak av citrus och jordgubbar
En burk mascarponeost
ca 1 dl jordgubbssylt med smak av citron
Gör sylten enligt receptet. Rör ner den lite i taget i mascarponen och smaka av efter hand för att få den styrka du vill ha. Använd som tillbehör istället för grädde eller glass eller som fyllning i kakor och tårtor.
