Kokossnitt
- 100 g smör
- 1 dl brunt farinsocker
- 2 msk sirap
- 1/2 dl kokos
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bikarbonat
Blanda rumsvarmt smör med socker och sirap. Blanda ner kokos efter smak. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner till en kladdig kakdeg. Forma till två längder och lägg på smord plåt. Platta ut och grädda i 175° i ungefär 15 minuter. Skär längderna i snitt, cirka 2 centimeter breda och låt svalna.
Månadens sötsak – Muffins
Tycker ni inte att det är dags för ännu en bakutmaning? Trodde väl det! I den här Månadens sötsak tänkte jag att vi skulle utforska genren MUFFINS och dela med oss av våra mest uppfinningsrika och bästa muffinssmaker. Mitt bidrag blir världens sötaste små hjortronmuffins med vit choklad. Så här gör man för att vara med.
- Baka något på temat MUFFINS före den sista mars, blogga om det och länka hit.
- Skriv en kommentar med länk till ditt bidrag.
- När månaden är slut samlar jag alla bidrag, med länkar, i en enda stor bloggpost, full av blogginspiration.
Hjortronmuffins med vit choklad
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl hjortronsylt
- 100 g vit choklad
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll muffinsformar till hälften med smeten. Klicka i en sked sylt i varje form och tryck ner några bitar vit choklad. Grädda i 175° i cirka 20 minuter.
Det söta 70-talet
Efter att ha djupdykt i sekelskiftesglass, 50-talskakor och kaffesubstitut från beredskapstiden i jobbet med den nya boken känns det rentav modernt och nymodigt att befinna sig i 70-talet ett tag. I temat till Månadens sötsak färdas vi tillbaka 40 år i tiden och stiftar bekantskap med gamla klassiker och mer konserverad frukt än vad som är sunt. Fantastiskt många bra bidrag som verkligen gör att man blir sugen på att tidsresa igen. Här är alla era sötsaker på temat 70-tal:
Glace au four från Remsans bistro
Tick tack
Nu är det snart dags. Kakboken Sött från förr som Josefin och jag har arbetat med sedan i somras är nästan nästan klar och vi jobbar för fullt med den sista formgivningen innan den ska skickas till tryckeriet. I april kommer den att finnas i bokhandeln. Helt galet! Jag hoppas att ni ska gilla den lika mycket som jag.
Foto: Josefin Casteryd
Frömuffins
- 125 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl russin
- 1 dl solrosfrön
- 1/2 dl saltade pumpafrön
Blanda rumsvarmt smör med socker och rör sedan i äggen, ett i taget. Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Blanda sist ner russin och frön och fyll muffinsformar till hälften med smeten. Strö över ytterligare lite saltade pumpafrön och en nypa farinsocker och grädda i 175° i cirka 20 minuter.
Jordnötsgodis
- 2 dl rispuffar
- 1 dl valnötter
- 1 dl russin
- ev. 1/2 dl kokos
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl sirap (jag använder en variant med kolasmak, men vanlig går lika bra)
- 1/2 dl socker
Blanda rispuffar, sönderbrutna valnötter, russin och kokos i en bunke. Värm jordnötssmöret tillsammans med sirap och socker i en kastrull tills sockret löst sig och allt blandats. Häll över smeten i bunken och blanda runt ordentligt. Häll i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper (ca 15 x 25 cm) och ställ i kylen ett tag tills den stelnat lite. Skär i sega rutor.
Lördagslänkar
Det är alldeles för få minusgrader och lite för soligt genom molnen för att sitta inne och läsa bloggar i dag, så veckans lördagslänkar rekommenderar jag att ni tar med er ut eller sparar tills efter klockan tre då det är mörkt igen.
Choklad- och jordnötspudding från Joy the baker
Rosaprickiga cake pops från Bakverket
Och baileyspannacotta från ByBlondie.
Trevlig helg!
Bild: Nicklas Thegerström
Tapioca pudding
- 3 dl standardmjölk
- 1/2 dl tapiocagryn
- en nypa salt
- 1 ägg
- 1/2 dl socker
- 1/2 vaniljstång
Koka försiktigt upp mjölk, gryn och salt under idog omrörning och sänk sedan värmen ordentligt så att blandningen sjuder lugnt. Sjud i några minuter samtidigt som sockret rörs i, lite i taget. Ta av kastrullen från plattan och rör i ett lätt uppvispat ägg. Ge krämen ytterligare ett snabbt uppkok under omrörning och sänk sedan åter värmen. Sjud försiktigt och rör tills krämen tjocknar. Stäng av värmen och rör ner frön från en halv vaniljstång. Låt blandningen svalna i portionsformar och dekorera med färska bär.
Förkylningste
Världens bästa förkylningste gör man hur enkelt som helst med hjälp av riktigt starkt svart te, ingefära, citron och honung. Riktigt gott att värma sig med även om man är frisk som en nötkärna.
- en bit ingefära
- några skivor citron
- en stor kopp te
- en sked honung
Skala ingefäran och skär i skivor. Skölj citronen och skär några skivor av den. Lägg allt tillsammans med en stor sked honung i en tekopp och fyll på med starkt svart te.
5-minutersbröd
Världens enklaste och snabbaste bröd gör man i stekpannan på ungefär lika kort tid som det tar att upptäcka att man är hungrig. Hur gott som helst blir det dessutom.
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 msk mjukt smör
- 1 dl filmjölk
Blanda allt och platta ut till fyra bröd. Stek i stekpanna, ett par minuter på varje sida.
Ingefärssnitt
Mina favoritkakor är skurna snitt med sirap. De går att variera i all oändlighet och blir fantastiskt goda nästan oavsett vad man hittar på att smaksätta dem med. Den här omgången blev det en mycket lyckad kombination av citron och ingefära.
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2 msk sirap
- ca 1 rågad msk färskriven ingefära
- rivet skal av en citron
- 2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bikarbonat
Blanda rumsvarmt smör med socker och sirap. Riv ner ingefäran och citronskalet (här är det smaklökarna som avgör – gillar man stark ingefärssmak kan man gå loss med ännu mer). Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner till en kladdig kakdeg. Forma till två längder och lägg på smord plåt. Platta ut och grädda i 175° i ungefär 15 minuter. Skär längderna i snitt, cirka 2 centimeter breda och låt svalna.
Lördagslänkar
Här är veckans lördagslänkar från lite varstans i världen:
Granola på kokossmör från How sweet it is
Vackra saltade citroner från Valdemarsro
och fina Hi hat cupcakes från Bake it in a cake.
Trevlig helg!
Alla hjärtans dag
I dag är det Alla hjärtans dag – eller Sankt Valentins dag. Högtiden firades ursprungligen i åminnelse av helgonet Sankt Valentin, men det råder lite delade meningar om vem han var – att heta Valentinus i Rom var tydligen lika vanligt på 300-talet som det är att heta Lars i Uppsala i dag. En av de mest populära myterna är dock att han led martyrdöden efter att ha trotsat kejsar Claudius förbud för unga par att gifta sig genom att viga dem ändå. Det kan vara hur sant eller påhittat av godisindustrin det vill – faktum kvarstår att sådant mod tål att firas och uppmärksammas. Alla – oavsett vem de älskar – ska ju få gifta sig och leva med vem de vill, utan att behöva ta en massa crap för det.
Glad alla hjärtans dag!
Bilden: Chokladhjärtan.
Fettisdagen
Det är inte vilken tisdag som helst idag, vänner, utan självaste Fettisdagen! Ni vet vad det innebär: Så många semlor som det är fysiskt möjligt ska inmundigas under de kommande 24 timmarna. Köpta, hembakade, klassiska eller nyskapande spelar ingen roll. Här är några recept för den som vill göra sina egna.
