Russinbullar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- ½ tsk salt
- 1 dl socker
- 2 tsk kardemummakärnor (grovt mortlade)
- ca 13 dl vetemjöl
- om man vill: 1 ägg till pensling
- 2 dl russin
Lördagslänkar
I dag har jag en bakfri lördag. Det var ganska länge sedan sist och känns faktiskt lite märkigt. Istället ska jag dricka kaffe i lugn och ro, titta på bakboksbilder och tjuväta pepparkakor hela förmiddagen och sedan ge mig ut på promenad. Det kommer att bli hemskt fint. Här är tips på några fina lördagslänkar från folk som faktiskt har bakat.
Chokladbanankaka från bloggen Matkoma.
Kokoscitrongröt från Morning Diaries.
Rosa jordgubbssangria från Kitchen Treaty.
Och Watermelon frosty från Vegan Healthy Happy Life.
Ha en fin lördag!
Kanelbullens dag
I dag är det, av envisa pressutskick och facebookuppdateringar att döma, återigen den berömda kanelbullens dag. Det kan man raljera kring hur mycket man vill (jag gör det här och här), men när det gäller lyckade PR-satsningar måste den här dagen ändå sägas vara en rejäl succé. Och hur skulle den inte kunna vara det? Konceptet är lika enkelt som genialt: Man äter en kanelbulle. Bara det. Ingen veckolång julstädning med presentångest. Inget blomkransknytande eller omständligt stångresande. Och absolut ingen månadslång fasta med torr gräddbakelse som enda behållning.
Här är receptet, om man vill baka sin kanelbulle själv. Vill man gå rebellens väg och testa choklad- eller kardemummabullar istället finns inspiration här.
Månadens sötsak – Fredag
Hörrni! Det har blivit dags för Månadens sötsak igen. Den här månaden sker bakutmaningen i samarbete med tv-kanalen TLC, som har en massa härliga tv-serier om bakning och sötsaker på gång i höst. På fredagkvällarna kommer man att kunna se program som Cup Cake Girls, Cake Boss och Chokladfrossa.
Temat för Månadens sötsak i oktober blir därför FREDAG och som vanligt är det bara att låta fantasin skena och skapa fritt kring det. Den här gången kommer TLC även att belöna sina tre favoritbidrag med varsin bok av Cake Boss-programledaren Buddy Valestro. Bara en sådan sak! Så här gör man för att vara med:
- Baka något på temat fredag före den sista oktober, blogga om det och länka till Söta saker.
- Skriv en kommentar här nedanför med en länk till ditt bidrag.
- När oktober är slut samlar jag alla länkar och bilder i en stor bloggpost. Då annonseras också vilka tre bidrag som får den fina Cake Boss-boken.
Mitt bidrag på temat FREDAG är sesamscones – som jag tycker är något av det bästa man kan börja helgen med. Här är receptet:
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 dl mjölk
- 75 g rumsvarmt smör
- ca 1/2 dl sesamfrön
Blanda allt. Forma till åtta små bröd och grädda på bakplåtspapper i 225 grader i mellan 15 minuter.
Lycka till!
Lätt som en plätt
Goda saker behöver inte alls vara särskilt svåra att göra. I september var utmaningen i Månadens sötsak att baka på temat ENKELT och hjälp så många bra recept ni har bjudit på! Här är alla fina bidrag.
Spansk varm choklad från Dagmar’s Kitchen
Dagsverke
Den här helgen har jag bakat så mycket att jag knappt kan stå på benen och Joss och jag har haft den överstressigaste, galnaste fotosöndagen hittills. Men vad gör det, tänker jag, när det blir den bästa och himla finaste boken någonsin av alltsammans. Nu ska jag bara ligga utslagen i soffan, dricka te (läs: äta överblivna kakor) och se på amerikanska sitcoms resten av dagen. Hoppas att ni har en minst lika trevlig söndag!
Lördagslänkar och bokbak
Mina lördagar och söndagar är numera små tidsresor, fullproppade av bakning, fotografering och bokförberedelser. Idag bakar jag världens godaste chokladbabka och en hel massa fina småkakor efter gamla, helt fantastiska släktrecept. En del saker var helt klart bättre (eller åtminstone godare) förr!
Men för att inte helt förlora oss i det förflutna – här är några alldeles nya, inspirerande baklänkar:
Snygga jordgubbskokossnurror från Baking obsession
Fantastiskt fin mint chocolate chip ice cream pie från Running with tweezers
och mulberry waffles från ritade bloggen Don’t eat the paintings.
Ha en fin lördag!
In omnia paratus
En extremt piffig sak att ha i skafferiet är marängtårtbottnar. Då är man liksom alltid redo att när som helst, på mindre än ett ögonblick, göra världens godaste banantårta. Man varvar bara vispad grädde och bananskivor över bottnarna och innan man vet ordet av har man ett extremt festligt bakverk att bjuda oväntade eller väntade gäster på. Receptet på tårtbottnarna hittar man här.
Fikonkakor
- 175 g smör
- 1 dl socker
- 1 ägg
- ca 3 1/2 dl potatismjöl
- fikonmarmelad
Rör ihop smör och socker och tillsätt ägg och potatismjöl. Forma till små bollar och lägg på smord plåt. Degen blir ganska kladdig, men det är ingenting att bry sig om. Tryck små fördjupningar i varje boll och fyll med en liten gnutta fikonmarmelad. Grädda i 175 grader i 15 minuter.
Fotosöndag
I dag fotar vi bokkakor för glatta livet här, Joss och jag. Eller snarare – hon fotar och jag springer runt och letar dukar och hojtar saker med pepparkaksdeg i halva ansiktet och krossat pärlsocker under strumporna. Det är en fin arbetsfördelning. Om man vill se vansinnet på närmare håll kan man följa mig (@teaerneborg) eller Joss (@josefincasteryd) på Instagram.
Nu ska jag ta en paus och äta några trasiga chokladkakor. Ha en fin söndag!
Lördagslänkar
Jag älskar att botanisera runt bland matbloggar från hela världen och hitta inspiration till bilder och bakverk. Därför är det extra kul att få dela med mig av några favoritlänkar till er varje vecka. Här är några bloggar som nästan alltid återkommer när jag surfar efter sötsaker.
David Lebovitz bloggar från Paris och gör de mest makalösa godsaker. Här har han slagit till med en höstig fikonchutney.
Dorie Greenspan delar sin tid mellan New York, Connecticut och Paris. Där skriver hon kokböcker och bloggposter om allt möjligt gott.
Canelle et Vanille drivs av Aran, som kommer från Baskien men bor i USA. Helt fantastiska recept och magiskt fina bilder.
Tartlette, som skrivs av Amerikabaserade fransyskan Helene, är full av både amerikanska och franska godsaker – alltid sjukt snyggt fotade.
Nu ska jag sätta igång och storbaka inför morgondagens stora bakfotografering. Ha en trevlig lördag, hörrni!
Röd krusbärssylt
En fantastiskt smart gå-bort-present är att svänga ihop en hemgjord sylt och hälla i en fin glasburk. Om man har frysta bär i frysen går det alldeles vansinnigt fort (en kvart på sin höjd) och ser betydligt mer avancerat ut än det är. Den här gjorde jag förra helgen, men röda krusbär, hallon och vanilj.
- 3 dl röda krusbär
- 2 dl hallon
- 2 – 2 1/2 dl syltsocker
- 1 vaniljstång
Blanda bär och socker i en kastrull och lått blandningen koka upp under försiktig omrörning. Skåra vaniljstången och skrapa ur kärnorna i kastrullen. Låt sjuda i några minuter tills allt socker löst sig och det börjar likna en krämig sylt eller tills massan klarar ett marmeladprov. Häll på burk och låt svalna. Förvara i kylskåp.
Nötchokladbröd
Det finns hur många recept som helst på klassiska chokladbröd. Jag gillar att baka en variant med hackade nötter ovanpå och ganska sparsamt med kakao, men man kan givetvis dekorera dem hur man vill – färgglatt strössel, pärlsocker eller ringlad glasyr över efter gräddning.
- 200 g smör
- 2 1/2 dl socker
- 5 dl vetemjöl
- 3-4 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- hackade nötter och ägg till garnering
Blanda allt och baka ut till två längder. Platta till på plåt och pensla med uppvispat ägg och strö över hackade nötter. Grädda i ungefär 15 minuter i 200°.
Lördagsgodis
Jag får alltid en sjuk lust att koka chokladkola när det börjar bli höst ute och till helgen har jag en vision om att hinna baka en massa olika sorters lördagsgodis. Här är några av mina bästa godisrecept, om ni känner likadant.
och
French cooking
När jag var i Paris senast passade jag på att köpa Julia Childs masterpiece Mastering the Art of French Cooking i fantastiskt praktiskt pocketformat. Child var en av USAs mest älskade matkockar och mest känd för att vara den som introducerade den franska matlagningskonsten för den amerikanska publiken. Hennes trademark är långkok, avancerade helsöndagsrätter och en, enligt uppgift, to-die-for boeuf bourguignon. 2009 porträtterades hon av Meryl Streep i världens enda (så vitt jag kan komma på) matbloggsfilm – Julie and Julia. Så här cool var hon på riktigt i teverutan när det begav sig.
