Den krämiga orange curden jag gjorde häromveckan har blivit ännu krämiga små muffins och några av de godaste på länge dessutom. Så här gör man dem:
- 125 gram smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- en burk orange curd
Blanda smör och socker. Tillsätt äggen och rör ordentligt. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Gör ett litet hål i mitten av varje muffins och fyll det med rikligt med orange curd. Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.