Inlägg från kategorin ‘Muffins och cupcakes’

• 116.7.10Toscamuffins med hallon

Ett väldigt gott alternativ till frosting på muffins är att göra en toscasmet och bre som ett täcke över. Det här receptet ger ungefär 12 muffins med hallon i och krispig, kolaseg tosca ovanpå. Vill man kan man byta mandelspånen mot vilka andra hackade nötter som helst. muffins: 125 gram smör 2 dl socker 2 [...]

• 185.31.10Cupcakes med banan och choklad

I dag är sista dagen att baka till Månadens sötsak! Temat är amerikanska sötsaker och i morgon kommer alla era bakverk att finnas för beskådan. Tills dess blir det mer muffins – den här gången i form av cupcakes med banan- och chokladsmak. Jag tror att de faktiskt är de godaste cupcakes jag bakat hittills. [...]

• 65.30.10Blåbärsmuffins med vit choklad

När jag gör muffins brukar jag först göra en grundsmet och sedan göra två eller flera olika smaker av den. I går provade jag tre olika varianter och sedan hade vi spontant muffinskalas här hemma. Här är en av smakerna -med blåbär och vit choklad, som får smälta samman i mitten. Fantastiskt gott! till 12 [...]

• 43.7.10Mintchokladmuffins

Häromdagen fick jag ett paket med rättvisemärkta chokladkakor från Cloetta i brevlådan som de ville att jag skulle prova. Jättebra med rättvisemärkt choklad, tycker jag, men den hade hemskt gärna fått vara kravmärkt också. Med hjälp av mintkrispchokladen bakade jag de här trevliga muffinsen, som blev riktigt goda. Det här behövs för 12 muffins. 125 [...]

• 201.16.10Havremuffins med äpple och kanel

De här muffinsen är lite mer rustika än de supersöta och fluffiga cupcakesen som jag brukar ägna mig åt. De är resultatet av Emanuels önskan att någon gång kunna hitta något som man åtminstone kan låtsas är en aning nyttigt i frysen. Jag bakar dem på havregryn, med massa äppelbitar och lite kanel i och [...]

• 912.11.09Peanut butter cupcakes

Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör. Någon gång, när jag helt slutat bry mig om mina blodkärl ska jag pröva att återskapa den gudomliga peanut butter milkshake som serverades på världens trevligaste teatercafé i Belmont i Chicago, när jag bodde där. Tills dess tänkte jag rekommendera de här cupcakesen, som jag gjort i små [...]

• 1911.29.09Pepparkakscupcakes

Till de här cupcakesen använde jag färdigblandade pepparkakskryddor från Essencefabriken. Vill man vara mer genuin och blanda sina egna så gör man det av 1/2 msk mald ingefära, 1/2 msk mald kryddnejlika, 1 msk kardemumma och 1 msk kanel. Muffins 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 dl [...]

• 711.8.09Valrhonamuffins med chèvre

Något av det roligaste som finns är när man provar en ny kombination ingredienser och den visar sig vara riktigt lyckad. Så är det verkligen inte alltid. Men den här blandningen resulterade i riktigt trevliga och lite vuxnare muffins, som passar till en sådan där fika som är en blandning av en vanlig fika och [...]

• 1011.1.09Halloween cupcakes

Som komplement till de sliskiga halloweenkakorna jag bakade häromdagen har jag tillverkat små skrämmande cupcakes. Tre varianter blev det; spökcupcakes med lakritssmak, pumpacupcakes med apelsin och choklad och en lite större variant med vanilj- och chokladsmak. Grundreceptet är samma för alla, med undantag för smaksättningen (2-3 msk kakao för chokladsmak och 1 tsk vaniljsocker för [...]

• 410.27.09Polkagriscupcakes

Polkagris är väldigt mycket barndom för mig och de här cupcakesen för i varje fall mina tankar till kladdiga fingrar, svårskalat omslagspapper och utflykter till Visingsö. Så här gör man dem: Muffins: 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 dl hackade polkagrisar [...]

• 110.16.09Chokladmuffins

Dessa  små muffins är otroligt lätta att göra och kräver inte ens att man tar fram elvispen. De fungerar också enligt det underbara konceptet; ju mer choklad, desto bättre. Jag tycker om att blanda vit choklad med mjölkchoklad. Men man kan också baka med till exempel dumlekolor. Här är några av varje: 125 gram smör [...]

• 210.6.09En god sak

Eftersom det är breast cancer awareness month hela oktober har jag givetvis bakat bröstformade cupcakes. Det behövs mer dyr forskning för att kvinnor ska sluta dö i bröstcancer. Här och här kan man skänka pengar för att hjälpa till. Gör det! Här hittar du receptet på cupcakes.

• 99.13.09Cupcakes

Min vän Nicklas fyllde år i helgen och har någon gång i förbifarten råkat nämna att han tycker hemskt mycket om glasyr. Det skulle han inte ha gjort. För nu har jag bakat en massa mini-cupcakes med olika sorters frosting på till honom. Allt i prinsessrosa och mintgrönt. Här är recepten: Minimuffins 125 gram smör [...]