Inlägg från kategorin ‘Muffins och cupcakes’
Saffransmuffins med russin är ett roligt alternativ till klassiska lussebullar. Nicklas och jag (well, mest jag om vi ska vara ärliga) bakade horder av dem till vår senaste julfotografering och åt dem allihop så fort de var färdigfotade. 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 dl vetemjöl 2 [...]
Taggad:lusse, russin, saffran
Det är fredag och det behövs mer choklad. Jag föreslår muffins med extra mycket. 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 3 msk kakao 2 dl chocolate chips Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga [...]
Taggad:choklad
När jag var barn hade min farfar ett gult litet hus vid havet som vi for och hälsade på honom i varje sommar. Där brukade han lära mig livsviktiga saker som att hjula på gräs, var man bäst smygäter jordgubbar och hur man får skygga sädesärlor att vilja landa på armen. De dagar då det [...]
Taggad:citron
De här små äppelformarna blir nästan som små pajbakelser när man serverar dem med vaniljsås eller lite vispad vaniljgrädde till. Hur enkla som helst att göra är de till på köpet. 2 ägg 3 dl socker ½ tsk ingefära 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 100 g smält och svalnat smör 1 dl mjölk 2-3 [...]
Taggad:ingefära, vanilj, äpple
Det visade sig vara den bästa idén ever att bunkra halva frysen full av vilda skogshallon i somras. Nu finns de där, färdiga att bara tas fram och blandas ner i kakor och muffins och göra höstmörkret rött och syrligt. I de här nästan lika vilda cupkakorna har jag kompletterat hallonen med hembakad chokladfudge och [...]
Taggad:choklad, fudge, vildhallon
Muffins måste ju inte vara amerikanskt stora och överdådiga varje gång man bakar dem. Ibland kan de få vara små och enkla också. Sådana här färggranna små saker är fantastiskt piffiga att bjuda på när fikabordet är fullt av kakor och man vill kunna orka många sorter. Jag gör dem i pastelliga små knäckformar, modell [...]
Taggad:nonstop, vanilj
Varje bakglad amerikan med självaktning har åtminstone en påse chocolate chips redo i skafferiet ifall bakandan skulle falla på. Här i Sverige börjar de bli lättare att hitta i vanliga matbutiker, men givetvis går det lika bra att göra sina egna genom att grovhacka fin bakchoklad. Användbara som tusan är de små liven hursomhelst och [...]
Taggad:chocolate chips, choklad, vit choklad
Jag vet inte om de är särdeles mer franska än något annat här i livet, men eftersom receptet utgår från en kaka som jag brukar kalla ”den franska päronkakan” kändes det rätt (och onekligen lite exotiskt) att låta prefixet få följa med även i muffinsform. Dessa små bakelser är oavsett geografiskt ursprung alldeles fantastiskt trevliga [...]
Taggad:choklad, päron
Majsmuffins, eller cornbread muffins som de heter i USA, är lite av en blandning mellan sötsak och mellanmål. Jag gillar att äta mina alldeles varma med en klick salt smör på toppen och massor av lönnsirap ringlad över. Gärna till helgbrunch eller afternoon tea, med riktigt starkt och gott te till. muffins: 1 dl majsmjöl [...]
Taggad:lönnsirap, majsmjöl, polenta, smör
Man måste givetvis inte hålla barnkalas för att få baka de här sjukt goda muffinsen. De går mer än utmärkt att äta om man är vuxen också! Ett tips (om man nu väljer att servera dem till det lilla folket) är att göra en grej av att låta kalasgästerna själva dekorera sina muffins innan fikat, [...]
Taggad:banan, barn, choklad, nonstop, strössel, vispgrädde, ägg
Jag skojar inte när jag säger att det här är några av de knaprigaste, saftigaste, fruktigaste och sötaste muffinsen i världshistorien. Jag gör dem med ordentliga mängder riven mandelmassa, förra sommarens infrysta blåbär och hemmagjord müsli med massor av fröer i. 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl mjölk 4 1/2 [...]
Taggad:blåbär, mandel, müsli
Färgglada och fina cupcakes är ett bra tips på vad man kan servera till kaffet så här i påsktider. De här innehåller både vårkänsla i form av syrliga björnbär och härligt påskgul apelsinfrosting. Bilderna har Josefin tagit till årets påskreportage i tidningen Dagen. Muffins : 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 [...]
Taggad:apelsin, björnbär, choklad
Egentligen gillar jag mjölkchoklad bättre än mörk choklad. I varje fall när det handlar om att äta den som den är. Det är nog därför jag tycker så mycket om de här muffinsen. Vill man hellre ha vit eller mörk choklad, eller för den delen någon smaksatt variant, ja då använder man givetvis det istället. [...]
Taggad:choklad, mjölkchoklad, ägg
Å, nu längtar jag allt alldeles vansinnigt mycket efter sommar och bärplockning i skogen. Hjälp, så mycket vildhallon jag ska äta och safta och sylta med i år! Till de här underbara muffinsen har jag använt frysta hallon, vilket givetvis fungerar utmärkt det också. 125 gram smör 2 dl socker 2 ägg 1 1/2 dl [...]
Taggad:hallon
För mig är det alla redan helg. En ledig fredag. En extra dag till att bara vara och finnas och inte måsta någonting alls. Jag ska tillbringa den nere i Småland, på bilutflykt med världens bästa mor. Mot vadsomhelst och inget särskilt. Och sedan hem igen. Till kaffe och segsöta muffins. Imorgon ska jag signera [...]
Taggad:vit choklad
